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Hühnchen Francese Rezept

Hühnchen Francese Rezept

Hühnchen Francese Rezept für zartes Hähnchen in zitroniger Sauce in nur 35 Minuten. Einfaches italienisch-amerikanisches Gericht perfekt für Date-Night oder Familienessen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 420
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Hähnchenbrustfilets (ohne Haut und Knochen), flach gedrückt
  • ½ Tasse Mehl (Type 405)
  • 2 Stück große Eier
  • 2 EL Milch oder Wasser
  • 4 EL ungesalzene Butter (geteilt)
  • 2 EL Olivenöl
  • 1 Tasse Hähnchenbrühe
  • ⅓ Tasse trockener Weißwein (wie Pinot Grigio)
  • ¼ Tasse frisch gepresster Zitronensaft
  • 2 EL frischer, gehackter Petersilie
  • q.s. Salz und frischer schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Bratpfanne
  • Fleischklopfer oder schwerer Topf
  • Zwei flache Schüsseln
  • Zitronenpresse oder Messer
  • Holzspatel oder Pfannenwender

Method
 

  1. Hähnchenfilets flach klopfen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  2. Mehl in eine flache Schüssel geben und Hähnchenfilets darin wälzen.
  3. Eier und Milch in einer zweiten Schüssel verquirlen.
  4. Hähnchenfilets in die Eiermischung tauchen.
  5. Butter und Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen.
  6. Hähnchenfilets in der Pfanne 3-4 Minuten pro Seite braten.
  7. Hähnchenfilets auf einen vorgewärmten Teller legen.
  8. Hähnchenbrühe, Weißwein und Zitronensaft in die Pfanne geben und aufkochen.
  9. Sauce 3 Minuten köcheln lassen und Pfannenboden abkratzen.
  10. Restliche Butter und gehackte Petersilie zur Sauce geben.
  11. Hähnchenfilets zurück in die Pfanne legen und 1-2 Minuten warmhalten.

Nährwerte

Calories: 420kcalCarbohydrates: 19gProtein: 32gFat: 23gSaturated Fat: 10gCholesterol: 145mgSodium: 600mgPotassium: 550mgSugar: 1gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 10mg

Notizen

Für zusätzlichen Geschmack einen Schuss Zitronensaft in die Eiermischung geben. Du kannst das Hähnchen Francese auch mit verschiedenen Beilagen kombinieren. Das Gericht kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Bei längerer Lagerung das Hähnchen und die Sauce getrennt einfrieren. Frischer Zitronensaft sorgt für den besten Geschmack!
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