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Hühnchen Carbonara Genuss

Hühnchen Carbonara Genuss

Cremige Hühnchen Carbonara mit Speck und Parmesan in 30 Minuten. Ein einfacher, familienfreundlicher Genuss für jeden Tag. Rezept & Tipps!
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 340 g Spaghetti oder Fettuccine
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Stück Hähnchenbrustfilets in Streifen geschnitten
  • 4 Scheiben Bacon gehackt
  • 3 Stück Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Stück Eier
  • 50 g geriebener Parmesan
  • 60 ml Sahne optional, für extra Cremigkeit
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer frisch gemahlen
  • 1/2 TL Salz
  • 120 ml Nudelwasser reserviert
  • 2 EL frische Petersilie gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Große Pfanne oder Wok
  • Schüssel zum Verquirlen
  • Schneidebrett und Kochmesser
  • Nudelsieb

Method
 

  1. Einen großen Topf mit gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Spaghetti nach Packungsangabe 'al dente' kochen. Etwa eine halbe Tasse Nudelwasser abheben und die Nudeln abtropfen lassen.
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne oder einem Wok bei mittlerer Hitze erwärmen. Hähnchenstreifen mit Salz und Pfeffer würzen und goldbraun braten, dann herausnehmen und auf einen Teller legen.
  3. Den gehackten Bacon in der gleichen Pfanne knusprig braten. Dann den gehackten Knoblauch für etwa eine Minute hinzufügen und rösten.
  4. Die Eier, geriebenen Parmesan, schwarzen Pfeffer und optional die Sahne in einer Schüssel gut verquirlen, bis eine homogene Mischung entsteht.
  5. Die Hitze in der Pfanne auf niedrig reduzieren, die abgetropften Nudeln und das gebratene Hähnchen sowie den Bacon und Knoblauch zurück in die Pfanne geben. Gut verrühren.
  6. Die Ei-Parmesan-Mischung über die Nudeln gießen und unter ständigem Rühren und Schwenken der Pfanne vermischen, bis die Sauce cremig wird. Bei Bedarf etwas Nudelwasser hinzufügen.
  7. Vom Herd nehmen, frische Petersilie unterheben und warm servieren. Optional mit extra Parmesan garnieren.

Nährwerte

Calories: 600kcalCarbohydrates: 55gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 450mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUCalcium: 20mgIron: 15mg

Notizen

Verwende immer frisch gemahlenen Parmesan für den besten Geschmack. Nudelwasser ist wichtig für die Cremigkeit der Sauce; behalte immer etwas davon zurück. Dieses Gericht kann durch verschiedene Zutaten wie Putenbrust oder Gemüse variiert werden.
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