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Hackbraten mit Kartoffelpüree

Hackbraten mit Kartoffelpüree

Saftiger Hackbraten mit cremigem Kartoffelpüree und Käse. Einfaches Rezept für den perfekten Sonntagsbraten. Traditionell & unwiderstehlich!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 25 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Hackfleisch (Rind oder eine Mischung aus Rind und Schwein)
  • 120 g Semmelbrösel
  • 1 st kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 1 st großes Ei
  • 120 ml Milch
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.5 TL Paprikapulver
  • 0.5 TL getrockneter Oregano
  • 120 ml Ketchup für die Glasur
  • 3 groß mehligkochende Kartoffeln, geschält und gewürfelt
  • 60 g Butter
  • 60 ml Sahne oder Milch
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL schwarzer Pfeffer
  • 120 g geriebener Cheddar-Käse
  • 1 EL frische Petersilie, gehackt (optional)

Kochutensilien

  • Kastenform oder kleine Auflaufform
  • Große Schüssel
  • Topf für Kartoffeln
  • Kartoffelstampfer oder Kartoffelpresse
  • Scharfes Messer

Method
 

  1. Ofen auf 190°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform leicht fetten.
  2. Hackfleisch, Zwiebel, Knoblauch, Semmelbrösel, Ei, Milch und Worcestersauce in einer großen Schüssel vermengen und zu einem homogenen Teig kneten.
  3. Teig in die vorbereitete Form geben und mit Ketchup bestreichen.
  4. Hackbraten 45-50 Minuten im Ofen backen.
  5. Währenddessen Kartoffeln in gesalzenem Wasser weichkochen, abgießen und mit Butter, Sahne, Salz und Pfeffer zu Püree stampfen.
  6. Püree gleichmäßig über den Hackbraten verteilen und mit geriebenem Cheddar-Käse bestreuen.
  7. Hackbraten für weitere 10 Minuten in den Ofen stellen, bis der Käse schmilzt.
  8. Vor dem Anschneiden 5-10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 15mg

Notizen

Du kannst die Semmelbrösel durch Haferflocken oder glutenfreie Brösel ersetzen. Für ein noch saftigeres Ergebnis ein Stückchen geräucherten Speck in die Mitte des Laibs einarbeiten. Lagere Reste in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank, sie bleiben bis zu 3-4 Tage frisch.
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