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Großmutters Cranberrybrot Rezept

Großmutters Cranberrybrot Rezept

Genießen Sie Großmutters Cranberrybrot Rezept: ein saftiges, aromatisches Gebäck mit frischen Cranberries und Orange. Perfekt für festliche Kaffeeklatsch oder als süße Geschenkidee.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Abkühlzeit 1 Stunde
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 240 g Weizenmehl Type 405
  • 150 g Zucker
  • 2 TL Backpulver
  • 0.5 TL Natron
  • 1 Prise Salz
  • 115 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 120 ml frisch gepresster Orangensaft
  • 1 EL abgeriebene Orangenschale (Bio)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 150 g frische oder tiefgekühlte Cranberries, grob gehackt
  • 60 g gehackte Walnüsse (optional) optional

Kochutensilien

  • Schneebesen
  • Messbecher und Löffel
  • Schüssel oder Gemischbehälter mit Ausguss
  • Kastenform
  • Reibe für die Orangenschale

Method
 

  1. Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze (Umluft 160°C) vorheizen und eine Kastenform einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Zucker, Backpulver, Natron und Salz vermengen.
  3. In einer zweiten Schüssel geschmolzene Butter, Orangensaft, Orangenschale, Ei und Vanilleextrakt zu einer glatten Masse verrühren.
  4. Die flüssige Mischung zur trockenen Mischung gießen und vorsichtig rühren, bis das Mehl gerade so verschwunden ist.
  5. Cranberries und Walnüsse unterheben.
  6. Den Teig in die vorbereitete Kastenform füllen und die Oberfläche glätten.
  7. Im vorgeheizten Ofen 50-55 Minuten backen.
  8. Brot nach dem Backen 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form nehmen und auf einem Gitter vollständig abkühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 280kcalCarbohydrates: 37gProtein: 3gFat: 13gSaturated Fat: 8gCholesterol: 50mgSodium: 60mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 15gVitamin A: 5IUVitamin C: 4mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notizen

Du kannst getrocknete Cranberries anstelle von frischen verwenden, wenn du keine frischen zur Hand hast. Um das Brot noch saftiger zu machen, träufle nach dem Backen einen Mix aus Orangensaft und Puderzucker über das Brot. Bewahre das Brot in Frischhaltefolie oder einer gut schließenden Brotdose für ein paar Tage auf, um die Frische zu erhalten. Das Rezept lässt sich gut verdoppeln, wenn du viele Gäste hast!
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