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Geröstete Karotten mit Ricotta

Geröstete Karotten mit Ricotta

Geröstete Karotten mit Ricotta: Süß & scharf aus dem Ofen! Einfaches Rezept für eine cremige Vorspeise oder Beilage in nur 40 Minuten. Perfekt für Gäste.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 220
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Karotten geschält und der Länge nach halbiert
  • 1 EL Olivenöl
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 250 g Ricotta aus Vollmilch
  • 1 EL Zitronensaft
  • 1 TL abgeriebene Zitronenschale
  • 2 EL Honig
  • ¼ TL Chiliflocken je nach Schärfegrad
  • q.s. Frische Kräuter z.B. Petersilie oder Minze, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Backblech
  • Rührschüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Kleiner Topf oder Mikrowellenschale
  • Schälmesser und Sparschäler

Method
 

  1. Ofen auf 220°C vorheizen.
  2. Karotten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer in einer Schüssel vermengen und gleichmäßig auf ein Backblech verteilen.
  3. Karotten 25-30 Minuten rösten, bis sie weich sind und goldbraune Ränder haben.
  4. Währenddessen Ricotta in einer Rührschüssel mit Zitronensaft, Zitronenschale und einer Prise Salz cremig schlagen.
  5. Honig in einem kleinen Topf bei geringer Hitze oder in der Mikrowelle leicht erwärmen und Chiliflocken einrühren.
  6. Ricotta auf einer Servierplatte anrichten, die gerösteten Karotten darauf verteilen.
  7. Warmen scharfen Honig großzügig über die Karotten und Ricotta träufeln.
  8. Mit frischen Kräutern garnieren und sofort servieren.

Nährwerte

Calories: 220kcalCarbohydrates: 18gProtein: 7gFat: 12gSaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 120mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 6gVitamin A: 250IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 4mg

Notizen

Die Karotten schmecken warm sowie kalt hervorragend und eignen sich gut für Buffets oder Picknicks.
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