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Gegrillter Tintenfisch Genuss

Gegrillter Tintenfisch Genuss

Gegrillter Tintenfisch Genuss ganz einfach selbst gemacht. Rezept für zarten, marinierten Oktopus vom Grill mit Profi-Tipps für perfektes Mittelmeerfeeling.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Marinier-Zeit 30 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 900 g ganzer Tintenfisch (Oktopus), gereinigt
  • 1 Stück Zitrone, halbiert
  • 4 Stück Knoblauchzehen, zerdrückt
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • 1 TL schwarze Pfefferkörner
  • q.s. Wasser zum Kochen
  • 60 ml Olivenöl (nativ extra)
  • 2 EL frisch gepresster Zitronensaft
  • 1 TL geräuchertes Paprikapulver
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • ½ TL Chiliflocken (optional, für etwas Schärfe)
  • q.s. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. Frische, gehackte Petersilie (zur Garnitur)
  • q.s. Zitronenspalten (zur Garnitur)

Kochutensilien

  • Großer Topf mit Deckel
  • Grillzange
  • Schüssel für die Marinade
  • Küchenpapier
  • Scharfes Messer (falls nötig)

Method
 

  1. Tintenfisch gründlich unter kaltem Wasser abspülen.
  2. Oktopus in einen großen Topf legen, Zitrone, Knoblauch, Lorbeerblatt und Pfefferkörner hinzufügen und mit Wasser bedecken.
  3. Leicht zum Simmern bringen und 1 Stunde sanft köcheln lassen.
  4. Tintenfisch abkühlen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  5. Tentakel trennen und die Marinade aus Olivenöl, Zitronensaft, Paprika, Oregano, Chiliflocken, Salz und Pfeffer anrühren.
  6. Tentakel in die Marinade legen und mindestens 30 Minuten (besser 2 Stunden) im Kühlschrank marinieren.
  7. Grill oder Grillpfanne auf mittlere bis hohe Hitze vorheizen und das Rost leicht einfetten.
  8. Tentakel auf den Grill legen und 3-4 Minuten pro Seite grillen, bis sich Grillstreifen bilden.
  9. Gegrillte Tentakel auf eine Servierplatte legen, mit Petersilie garnieren und Zitronenspalten dazu anrichten.

Nährwerte

Calories: 280kcalCarbohydrates: 5gProtein: 36gFat: 14gSaturated Fat: 2gCholesterol: 79mgSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 3IUVitamin C: 15mgCalcium: 2mgIron: 10mg

Notizen

Trockne den Tintenfisch gut, um eine knusprige Grillkruste zu erhalten. Verwende die verbliebene Marinade als Dip-Sauce.
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