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Gefüllte Tomaten Traditionell

Gefüllte Tomaten Traditionell

Gefüllte Tomaten Traditionell - Das unschlagbare Familienrezept meiner Oma für saftige Tomates Farcies. Einfach, herzhaft und perfekt für gemütliche Sonntage.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 5 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 Stück große, feste Tomaten z.B. Fleischtomaten
  • 400 g Hackfleisch Rind oder gemischt
  • 1 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 50 g Semmelbrösel Paniermehl
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 2 EL frische Petersilie gehackt
  • 2 EL natives Olivenöl
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer frisch gemahlen
  • 100 ml Gemüse- oder Rinderbrühe

Kochutensilien

  • Scharfes Küchenmesser
  • Teelöffel zum Aushöhlen
  • Große Rührschüssel
  • Ofenfeste Gratinform oder Auflaufform
  • Schneidbrett

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 180°C (Umluft 160°C) vor.
  2. Wasche die Tomaten und schneide einen kleinen "Deckel" ab.
  3. Höhle die Tomaten vorsichtig mit einem Teelöffel aus.
  4. Salze das Innere der Tomaten und lasse sie kopfüber auf Küchenpapier abtropfen.
  5. In einer Schüssel mische das Hackfleisch, die Zwiebel, den Knoblauch, die Semmelbrösel, das Ei, die Petersilie und die Tomatenpulpe.
  6. Würze die Farce mit Salz und Pfeffer und knete alles gut durch.
  7. Fülle die Tomaten mit der Farce und setze die Deckel wieder auf.
  8. Ordne die gefüllten Tomaten in einer ofenfesten Form an und gieße die Brühe vorsichtig in die Form.
  9. Backe die Tomaten 40-45 Minuten im Ofen.
  10. Träufle nach der halben Zeit etwas Bratensaft über die Tomaten.
  11. Lass die Tomaten nach dem Backen 5 Minuten ruhen und serviere sie warm.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 5gCholesterol: 100mgSodium: 600mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 800IUVitamin C: 10mgCalcium: 30mgIron: 3mg

Notizen

Achte darauf, feste Tomaten zu wählen, damit sie während des Garens nicht zerfallen. Übriggebliebene gefüllte Tomaten können gut im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden. Der Brühensud in der Form ist eine köstliche Soßenbasis für die servierten Tomaten.
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