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Gefüllte Tomaten Traditionell

Gefüllte Tomaten Traditionell

Gefüllte Tomaten Traditionell selbst machen: Einfaches Rezept für saftige Tomates Farcies à l'Ancienne mit Hackfleischfüllung aus dem Ofen.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 50 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 große feste Tomaten z.B. Fleischtomaten
  • 400 g Hackfleisch Rind oder Geflügel
  • 1 Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 50 g Semmelbrösel Paniermehl
  • 1 Ei
  • 1 Handvoll frische Petersilie gehackt
  • q.s. Olivenöl
  • q.s. Salz
  • q.s. frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Zucker für die Tomaten

Kochutensilien

  • Scharfes Küchenmesser
  • Teelöffel oder Melonenausstecher
  • Große Pfanne
  • Ofenfeste Form Auflaufform
  • Große Rührschüssel

Method
 

  1. Ofen auf 180°C vorheizen.
  2. Tomaten waschen, Deckel abschneiden und das Innere aushöhlen.
  3. Tomaten leicht salzen und mit der Öffnung nach unten auf Küchenpapier abtropfen lassen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebel glasig braten.
  5. Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
  6. Tomatenfruchtfleisch dazugeben und 10 Minuten köcheln lassen.
  7. Abgekühlte Mischung mit Hackfleisch, Ei, Semmelbröseln und Petersilie vermengen, würzen.
  8. Tomaten mit der Füllmasse füllen und die Deckel aufsetzen.
  9. Eine ofenfeste Form mit Olivenöl bestreichen, gefüllte Tomaten darin platzieren.
  10. Mit etwas Olivenöl beträufeln und mit Zucker bestreuen.
  11. 45-50 Minuten im Ofen backen, bis die Füllung durch ist und die Tomaten weich sind.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 15gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 70mgSodium: 300mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 6gVitamin A: 20IUVitamin C: 35mgCalcium: 5mgIron: 15mg

Notizen

Du kannst die Füllung einen Tag im Voraus zubereiten. Für eine vegetarische Variante einfach 250 g gekochten Reis oder Quinoa verwenden. Fülle die Tomaten nicht zu fest, damit sie beim Backen nicht überlaufen. Tomaten sollten nicht zu lange im Ofen bleiben, um zu verhindern, dass sie matschig werden.
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