Go Back
–+ servings
Gebratener Kohl Genuss

Gebratener Kohl Genuss

Herzhafter Gebratener Kohl Genuss mit Garnelen, Speck und Wurst – einfaches Familienrezept für schnelle, rauchig-würzige Komfort-Küche.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 Scheiben Speck (etwa 150g), grob gehackt
  • 250 g Räucherwurst (z.B. Kielbasa oder andere grobe Bratwurst), in Scheiben geschnitten
  • 250 g Garnelen (geschält und entdarmt)
  • 1 Kopf Weißkohl (etwa 1 kg), grob gehackt
  • 1 kleine Zwiebel Zwiebel , gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch , fein gehackt
  • 2 EL Butter
  • 1 TL Paprikapulver (edelsüß)
  • 1/2 TL Cajun-Gewürzmischung (optional)
  • q.s. Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. optionale scharfe Sauce oder Chiliflocken

Kochutensilien

  • Große Pfanne oder Dutch Oven
  • Scharfes Kochmesser und Schneidebrett
  • Robuster Pfannenwender oder Kochzange
  • Schaumlöffel
  • Verschiedene Schüsseln oder Teller

Method
 

  1. Den Speck in einer kalten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig auslassen und dann entfernen, das Fett in der Pfanne lassen.
  2. Wurstscheiben im Speckfett anbräunen, dann ebenfalls herausnehmen.
  3. Butter in die Pfanne geben, dann Zwiebeln und Knoblauch kurz anschwitzen.
  4. Den gehackten Kohl hinzufügen und gut umrühren, dann 8-10 Minuten schmoren lassen.
  5. Gewürze (Paprika, Cajun, Salz, Pfeffer) zum Kohl geben und gut vermengen.
  6. Garnelen in die Pfanne geben und 1-2 Minuten braten, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  7. Speck und Wurst zurück in die Pfanne geben, alles vermischen und warm servieren.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 20gProtein: 25gFat: 18gSaturated Fat: 7gPolyunsaturated Fat: 3gMonounsaturated Fat: 5gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 250IUVitamin C: 30mgCalcium: 50mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst Rohmaterialien austauschen, wie z.B. Pancetta für Speck oder Hähnchenbrust statt Garnelen. Dieses Gericht ist perfekt für Familienessen, Brunch oder wenn Gäste kommen. Reste können in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank 2-3 Tage aufbewahrt und auch eingefroren werden. Um die Schärfe anzupassen, kannst du die Cajun-Gewürzmischung oder scharfe Sauce nach Belieben steuern.
Tried this recipe?Let us know how it was!