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Garnelen mit Grütze

Garnelen mit Grütze

Garnelen mit Grütze wie im Süden der USA. Schnelles Rezept für cremige Grütze mit würzigen Garnelen in nur 35 Minuten. Perfekt für Brunch oder Dinner.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 personen
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse Stein-gemahlene Grütze Polenta geht notfalls auch
  • 4 Tassen Wasser oder Hühnerbrühe für mehr Geschmack
  • 1/2 Tasse Sahne
  • 4 EL ungesalzene Butter
  • 1 Tasse geriebener scharfer Cheddar-Käse optional
  • Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • 450 g große Garnelen geschält und entdarmt
  • 4 Scheiben Bacon gewürfelt
  • 1/2 Tasse gewürfelte Zwiebel
  • 1/2 Tasse gewürfelte Paprika rot oder grün
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1/2 TL Räucherpaprika
  • 1/4 TL Cayennepfeffer optional
  • 1/4 Tasse Hühnerbrühe
  • 2 EL Zitronensaft
  • 2 EL gehackte frische Petersilie

Kochutensilien

  • Mittlerer Topf
  • Große Pfanne oder gusseiserne Pfanne
  • Schneebesen
  • Scharfes Messer
  • Schneidbrett

Method
 

  1. Bringe die Hühnerbrühe oder das Wasser in einem mittleren Topf zum Kochen.
  2. Füge die Grütze langsam hinzu und rühre kräftig mit einem Schneebesen.
  3. Reduziere die Hitze und lasse die Grütze für 15-20 Minuten sanft köcheln.
  4. Brate in einer großen Pfanne den gewürfelten Bacon bei mittlerer Hitze knusprig aus und stelle ihn beiseite.
  5. Gib die gewürfelte Zwiebel und Paprika in das Baconschmalz und brate sie für 3-4 Minuten an.
  6. Füge den gehackten Knoblauch, Räucherpaprika und Cayennepfeffer hinzu und brate eine weitere Minute.
  7. Lege die Garnelen in die Gemüsemischung und brate sie 2-3 Minuten auf jeder Seite, bis sie rosa sind.
  8. Lösche alles mit Hühnerbrühe und Zitronensaft ab und lasse die Flüssigkeit für 1-2 Minuten einköcheln.
  9. Rühre den knusprigen Bacon und die frische Petersilie unter.
  10. Serviere die cremige Grütze in einer Schale und schöpfe die Garnelensoße darüber.

Nährwerte

Calories: 600kcalCarbohydrates: 50gProtein: 35gFat: 30gSaturated Fat: 15gCholesterol: 250mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst die Grütze auch mit instant Polenta zubereiten, wenn du mal keine Grütze zur Hand hast. Für eine leichtere Variante einfach die Sahne durch Milch ersetzen. Die Garnelen sind perfekt, wenn sie rosa und leicht gebogen sind – nicht überkochen! Reste gut getrennt aufbewahren, um die Konsistenz der Grütze zu erhalten. Erwärme sie mit etwas Flüssigkeit, um die Cremigkeit zurückzubekommen.
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