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Garnelen Mais-Bisque

Garnelen Mais-Bisque

Cremige Garnelen Mais-Bisque mit Cajun-Gewürz in 40 Minuten. Einfaches New Orleans Rezept für ein komfortvolles und würziges One-Pot-Gericht. Jetzt nachkochen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 portionen
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 450 g Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein gewürfelt
  • 1 Stange Staudensellerie, fein gewürfelt
  • 1 kleine Paprikaschote, gewürfelt (rot oder grün)
  • 2 EL Mehl (Type 405)
  • 480 ml Hühner- oder Fischfond
  • 240 ml Vollmilch
  • 240 ml Sahne
  • 240 g Maiskörner (frisch, tiefgekühlt oder aus der Dose, abgetropft)
  • 1 TL Cajun-Gewürzmischung
  • 1/2 TL geräuchertes Paprikapulver
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 1 TL scharfe Sauce (optional, z.B. Tabasco)
  • q.s. Frische Petersilie oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren

Kochutensilien

  • Großer Topf oder Dutch Oven
  • Scharfes Kochmesser und Schneidebrett
  • Schneebesen
  • Messlöffel
  • Schöpflöffel

Method
 

  1. In einem großen Topf die Butter bei mittlerer Hitze schmelzen lassen und Zwiebel, Sellerie und Paprika ca. 5 Minuten braten.
  2. Den gehackten Knoblauch hinzufügen und gut umrühren, dann das Mehl gleichmäßig darüber streuen und gut umrühren, bis es bräunt.
  3. Vom Herd nehmen und langsam unter ständigem Rühren die Brühe, die Milch und die Sahne einrühren.
  4. Den Topf wieder auf mittlere Hitze stellen und die Mischung zum leisen Köcheln bringen, dann 5 Minuten köcheln lassen.
  5. Mais, Cajun-Gewürzmischung, geräuchertes Paprikapulver, Salz, Pfeffer und scharfe Sauce (falls gewünscht) in die Suppe rühren und weitere 10 Minuten köcheln lassen.
  6. Die Garnelen hinzufügen und für 3-4 Minuten köcheln, bis sie rosa und undurchsichtig sind.
  7. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Sofort servieren, garniert mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Calories: 380kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 150mgSodium: 700mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Diese Bisque lässt sich gut aufbewahren und kann für 2-3 Tage im Kühlschrank oder bis zu 2-3 Monate im Gefrierfach aufbewahrt werden (ohne die Garnelen einfroren!).
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