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Frühstücksrollen mit Wurst

Frühstücksrollen mit Wurst

Perfekte Frühstücksrollen mit Wurst für unterwegs - in 25 Min. mit Wurst, Ei und Käse selbst gemacht. Ideal zum Mitnehmen & Vorbereiten.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 große Weizentortillas (ca. 20-25 cm Durchmesser)
  • 6 Stück Bratwürstchen (frisch oder vorgebrüht)
  • 6 große Eier (Größe M oder L)
  • 60 ml Milch (3,5% Fett für extra Cremigkeit)
  • 120 g geriebener Cheddar-Käse (oder eine andere Schmelzkäse-Mischung)
  • 2 EL Butter zum Braten
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack

Kochutensilien

  • Große beschichtete Pfanne
  • Schüssel zum Verquirlen
  • Schneebesen oder Gabel
  • Pfannenwender aus Silikon oder Holz
  • Küchentuch zum Aufwärmen der Tortillas

Method
 

  1. Die Bratwürstchen in einer großen beschichteten Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten knusprig braten.
  2. Eier mit Milch, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verquirlen.
  3. Butter in derselben Pfanne schmelzen und die Eiermasse hinein gießen, bis das Rührei fast gar ist.
  4. Tortillas in einem Geschirrtuch wickeln und für 20-30 Sekunden in der Mikrowelle erwärmen oder kurz in einer heißen Pfanne auf beiden Seiten erhitzen.
  5. Eine Tortilla mit einer gebratenen Wurst und dem Rührei belegen, dann den geriebenen Käse darauf streuen.
  6. Die Tortilla von der unteren Seite über die Füllung klappen, dann die Seiten nach innen und straff aufrollen.
  7. Die Rollen in einer heißen Pfanne ohne Fett auf der Nahtseite für 1-2 Minuten anbraten, bis sie sich verschließen und leicht bräunen.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 27gProtein: 16gFat: 17gSaturated Fat: 7gCholesterol: 185mgSodium: 620mgPotassium: 360mgFiber: 3gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Diese Frühstücksrollen können auch am Vorabend zubereitet werden. Nach dem Abkühlen in Frischhaltefolie einwickeln und im Kühlschrank aufbewahren. Sie können die Wurst durch Räuchertofu oder Schinkenspeck ersetzen und die Käsesorte nach Wunsch variieren. Serviere die Rollen mit Salsa oder einer scharfen Soße für zusätzlichen Geschmack. Erwärme übriggebliebene Rollen im Kühlschrank oder friere sie für spätere Mahlzeiten ein.
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