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Französische Zwiebelsuppe Rind

Entdecke die perfekte Französische Zwiebelsuppe Rind mit zartem Fleisch, karamellisierten Zwiebeln und knusprigem Brot, ideal für kalte Tage und gemütliche Abende zu Hause.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 15 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 900 g Rinderfleischknochen
  • 2 TL Salz
  • 1 TL Pfeffer
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 große gelbe Zwiebeln, dünn geschnitten
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 1 TL frischer Thymian oder 1/2 TL getrockneter Thymian
  • 1 Tasse trockener Rotwein (optional)
  • 8 Tassen Rinderbrühe
  • 1 EL Wacholder-Soße
  • 1 Lorbeerblatt
  • 6 Scheiben knuspriges Baguette
  • 1 1/2 Tassen geriebener Gruyère oder Schweizer Käse

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Holzlöffel
  • Backblech
  • Ofen
  • Röster

Method
 

  1. Rinderknochen in einem großen Topf mit Olivenöl anbraten.
  2. Zwiebeln und Knoblauch hinzufügen und weich dünsten.
  3. Salz, Pfeffer und Thymian einstreuen.
  4. Optional: Rotwein hinzufügen und kurz einkochen lassen.
  5. Rinderbrühe, Wacholder-Soße und Lorbeerblatt dazugeben.
  6. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, um die Suppe 1-2 Stunden lang zu köcheln.
  7. Baguettescheiben im Ofen rösten, bis sie knusprig sind.
  8. Suppe in Schalen füllen, mit geriebenem Käse toppen und das geröstete Baguette darauflegen.
  9. Im Ofen überbacken, bis der Käse schmilzt und leicht braun ist.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 30gProtein: 35gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 90mgSodium: 900mgPotassium: 700mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 150IUVitamin C: 7mgCalcium: 250mgIron: 3mg

Notizen

Ihr könnt die Rinderknochen durch andere Knochen, wie Rinderbrust, ersetzen. Wenn ihr keinen trockenen Rotwein zur Hand habt, könnt ihr ihn auch weglassen und zusätzlich mehr Brühe verwenden. Dieses Rezept eignet sich hervorragend für gemütliche Abende und kann auch gut aufbewahrt werden. Die Suppe schmeckt aufgewärmt oft noch besser!
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