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Fluffiges Quarkbrot Rezept

Fluffiges Quarkbrot

Fluffiges Quarkbrot Rezept: Leichtes Cloud Bread ohne Mehl. In 10 Min. vorbereitet, glutenfrei & perfekt für Low Carb. So gelingt der luftige Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Abkühlzeit 15 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 60
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 120 g Magerquark ½ Tasse
  • ¼ TL Weinsteinbackpulver Cream of Tartar
  • ¼ TL Salz
  • ¼ TL Knoblauchpulver optional
  • ¼ TL getrocknete Kräuter wie Schnittlauch

Kochutensilien

  • Rührschüssel
  • Handrührgerät
  • Gummispatel
  • Backblech
  • Backpapier

Method
 

  1. Heize den Backofen auf 150°C (Umluft) vor und lege ein Backblech mit Backpapier aus.
  2. Trenne die Eier und schlage das Eiweiß mit Weinsteinbackpulver steif.
  3. In einer zweiten Schüssel Eigelbe, Quark, Salz und optionale Gewürze gut verquirlen.
  4. Hebe vorsichtig Teile des Eischnees unter die Quark-Eigelb-Mischung.
  5. Portioniere etwa 6 gleich große Häufchen auf das Backblech und forme sie zu runden "Wolken".
  6. Backe die Brote für 25-30 Minuten, bis sie goldbraun sind und lasse sie anschließend abkühlen.

Nährwerte

Calories: 60kcalCarbohydrates: 2gProtein: 6gFat: 2gSaturated Fat: 1gCholesterol: 125mgSodium: 90mgPotassium: 70mgVitamin A: 300IUCalcium: 35mgIron: 0.5mg

Notizen

Achte darauf, dass alle Geräte fettfrei sind, um ein ideales Volumen beim Eischnee zu erreichen. Lass die Brote nach dem Backen unbedingt abkühlen, damit sie ihre Struktur behalten. Variiere das Rezept mit verschiedenen Kräutern oder Gewürzen für unterschiedliche Geschmäcker. Die Brote lassen sich gut einfrieren und bei Bedarf aufbacken.
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