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Erdnussbutter Keksriegel Genuss

Erdnussbutter Keksriegel Genuss zurück in die Schulzeit: einfaches Rezept für krossen Keks und cremiges Frosting ideal für jede Feierlichkeit
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Abkühlzeit 10 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 20 Stücke
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Mehl
  • 500 g Kristallzucker
  • 1 TL Backpulver
  • 1 TL Salz
  • 125 ml Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 2 Stück Eier, verquirlt
  • 250 g Butter, geschmolzen (2 Stangen)
  • 250 g Cremigste Erdnussbutter
  • 500 g Puderzucker
  • 2 EL Milch
  • 125 g Cremigste Erdnussbutter
  • 125 g Butter, geschmolzen (1 Stange)

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Rührgerät
  • Backblech
  • Backpapier
  • Topf
  • Holzstäbchen

Method
 

  1. Den Ofen auf 200°C vorheizen und ein Backblech einfetten oder mit Backpapier auslegen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Kristallzucker, Backpulver und Salz vermengen.
  3. In einer weiteren Schüssel Milch, Vanilleextrakt und die verquirlten Eier gut verrühren.
  4. 250 g Butter und 250 g Erdnussbutter in einem Topf bei niedriger Hitze schmelzen, dabei rühren.
  5. Die geschmolzene Butter-Erdnussbutter-Mischung zu den trockenen Zutaten geben und vermengen.
  6. Die Milch-Ei-Mischung hinzufügen und gut umrühren.
  7. Den Teig auf das Backblech geben und 20 Minuten backen, bis ein Holzstäbchen sauber herauskommt.
  8. Für das Frosting 125 g Butter und 125 g Erdnussbutter schmelzen, Milch und Puderzucker einrühren, bis es glatt ist.
  9. Das Frosting gleichmäßig auf den abgekühlten Keks auftragen und auskühlen lassen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 56gProtein: 8gFat: 14gSaturated Fat: 6gCholesterol: 30mgSodium: 250mgPotassium: 120mgFiber: 1gSugar: 34gVitamin A: 400IUCalcium: 50mgIron: 1mg

Notizen

Fügt ein paar Tropfen Vanilleextrakt ins Frosting hinzu, um den Geschmack zu intensivieren. Um die Kekse saftiger zu machen, könnt ihr etwas Joghurt oder Quark hinzufügen. Für eine glutenfreie Version kann glutenfreies Mehl verwendet werden. Luftdicht verpackt, bleiben die Kekse etwa 5-7 Tage frisch.
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