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Erdnussbutter Bananenbrot Genuss

Erdnussbutter Bananenbrot Rezept für feuchten Kuchen mit überreifen Bananen perfekt für Frühstück oder Dessert Backzeit 1 Stunde Feuchtigkeit durch Erdnussbutter und Bananen
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Kühlzeit 20 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 260
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 große überreife Bananen, zerdrückt
  • 1/2 Tasse cremige Erdnussbutter
  • 1/3 Tasse Butter, geschmolzen
  • 1/2 Tasse brauner Zucker
  • 2 große Eier
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 1/2 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Natron
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 1/2 Tasse Schokoladestückchen oder gehackte Erdnuss (optional)

Kochutensilien

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Spatel
  • 9x5-Zoll-Brotform
  • Backpapier

Method
 

  1. Heize deinen Ofen auf 350°F (ca. 175°C) vor und fette eine 9x5-Zoll-Brotform ein oder lege sie mit Backpapier aus.
  2. In einer großen Rührschüssel vermische die zerdrückten Bananen, die Erdnussbutter, die geschmolzene Butter, den braunen Zucker, die Eier und den Vanilleextrakt. Rühre alles gut an, bis es glatt ist.
  3. In einer separaten Schüssel vermische das Mehl, das Backpulver, das Natron und das Salz. Füge die trockenen Zutaten langsam zu den nassen hinzu und rühre sanft, bis alles gut verbunden ist.
  4. Gieße den Teig in die vorbereitete Brotform und gleiche die Oberfläche mit einem Spatel an.
  5. Backe das Bananenbrot für etwa 50-60 Minuten, bis ein Zahnstocher, der in die Mitte gestochen wird, sauber herauskommt.

Nährwerte

Calories: 260kcalCarbohydrates: 33gProtein: 6gFat: 12gSaturated Fat: 3gCholesterol: 40mgSodium: 200mgPotassium: 250mgFiber: 2gSugar: 12gVitamin A: 400IUVitamin C: 3mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Falls du keine Erdnussbutter hast, kannst du auch andere Nussbuttersorten wie Mandel- oder Cashewbutter verwenden. Um das Brot extra feucht zu halten, füge einen kleinen Schuss Joghurt oder Quark zu den nassen Zutaten hinzu.
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