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Erdbeer Schokoladen Cupcakes

Entdeckt das perfekte Rezept für Erdbeer Schokoladen Cupcakes, die für jeden Anlass passen. Frische Erdbeeren, cremige Schokoladenglasur und ein zarter Vanilletieg ergeben einen unvergleichlichen Geschmack.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 12 Cupcakes
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1.5 cups Mehl
  • 1 tsp Backpulver
  • 0.25 tsp Salz
  • 0.5 cups Butter, weich
  • 0.75 cups Zucker
  • 2 large Eier
  • 1 tsp Vanilleextrakt
  • 0.5 cups Milch
  • 0.75 cups fein gehackte Erdbeeren
  • 4 oz Weiße Schokolade, zerlassen und leicht abgekühlt
  • 0.5 cups weiche Butter
  • 3 cups Puderzucker
  • 3 tbsp Erdbeermark aus frischen Erdbeeren
  • 1 tsp Vanilleextrakt

Kochutensilien

  • Muffinform
  • Muffinhöllen
  • Handrührgerät
  • Rührschüssel
  • Spachtel
  • Spritzbeutel (optional)

Method
 

  1. Heizt den Ofen auf 350°F (175°C) vor und bereitet eure Muffinform vor.
  2. Vermengt in einer mittleren Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
  3. Schlagt die weiche Butter und den Zucker in einer großen Schüssel, bis die Mischung hell und luftig wird.
  4. Fügt die Eier nacheinander hinzu und rührt gut.
  5. Setzt das Vanilleextrakt hinzu und verrührt.
  6. Fügt die trockenen Zutaten abwechselnd mit der Milch zur Butter-Zucker-Mischung hinzu und mixt nur bis alles gerade eben verbunden ist.
  7. Faltet die fein gehackten Erdbeeren vorsichtig unter den Teig.
  8. Teilt den Teig gleichmäßig in die Muffinhöllen und füllt sie etwa ⅔ voll.
  9. Backt die Cupcakes 18-20 Minuten lang, bis ein gezinkter Spieß sauber herauskommt.
  10. Lasst die Cupcakes auf einem Gitterrost vollständig abkühlen.
  11. Schlagt die weiche Butter in einer Schüssel, bis sie cremig ist.
  12. Fügt die leicht abgekühlte weiße Schokolade hinzu und rührt bis die Mischung glatt ist.
  13. Gebt Puderzucker, Erdbeermark und Vanilleextrakt hinzu und rührt, bis die Glasur luftig ist.
  14. Verziert die abgekühlten Cupcakes mit der Glasur nach Belieben.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 45gProtein: 4gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 60mgSodium: 200mgPotassium: 150mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 8IUVitamin C: 15mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Bewahrt die Cupcakes in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank auf, wo sie 3-4 Tage frisch bleiben. Zum Servieren können sie leicht auf Zimmertemperatur gebracht werden. Für eine gesündere Variante könnt ihr Zucker durch Honig ersetzen oder Mandelmehl verwenden, um glutenfreie Cupcakes zu machen. Ein kleiner Klecks Frischkäse vor dem Servieren sorgt für eine köstliche Cremigkeit. Viel Spaß beim Backen!
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