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Erdbeer Blaubeer Spinat Salat

Erdbeer Blaubeer Spinat Salat mit Pecan und Feta: Lecker gesund und perfekt für Frühling und Sommer Picknicks Entdecke das Rezept und zaubere ein Farbenfrohes Gesundheitsgericht auf den Tisch
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 10 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 Tassen frischer Baby-Spinat
  • 1 Tasse Erdbeeren, geschnitten
  • ½ Tasse Blaubeeren
  • ½ Tasse Pekannüsse, geröstet
  • ½ Tasse zerbröselter Feta Käse
  • 1 kleine Rote Zwiebel, fein geschnitten
  • 3 Esslöffel Olivenöl für die Vinaigrette
  • 2 Esslöffel Balsamico-Essig für die Vinaigrette
  • 1 Esslöffel Honig für die Vinaigrette
  • 1 Teelöffel Dijon-Senf für die Vinaigrette
  • q.s. Salz und schwarzer Pfeffer nach Geschmack für die Vinaigrette

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Kleine Schüssel für die Vinaigrette
  • Messer und Brett zum Schneiden
  • Rührbesen

Method
 

  1. Gib den frischen Baby-Spinat in eine große Schüssel.
  2. Wasche und schneide die Erdbeeren in mundgerechte Scheiben und füge sie mit den Blaubeeren, den gerösteten Pecans, dem zerbröselten Feta-Käse und der fein geschnittenen Roten Zwiebel in die Salatschüssel hinzu.
  3. Vermenge in einer kleinen Schüssel die Zutaten für die Vinaigrette: Olivenöl, Balsamico-Essig, Honig, Dijon-Senf, Salz und Pfeffer.
  4. Rühre die Vinaigrette gut an, bis sie glatt und homogen ist.
  5. Gib die Vinaigrette über das Salatgemisch und rühre sanft, um alles gut zu vermischen.
  6. Serviere den Salat sofort, um die frische Textur und die kräftigen Aromen zu genießen.

Nährwerte

Calories: 280kcalCarbohydrates: 20gProtein: 7gFat: 20gSaturated Fat: 3gCholesterol: 15mgSodium: 200mgPotassium: 400mgFiber: 5gSugar: 8gVitamin A: 50IUVitamin C: 70mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst die Erdbeeren durch Himbeeren ersetzen oder die Pecans gegen Mandeln austauschen. Ziegenkäse oder Parmesan sind eine gute Alternative zum Feta.
Für extra Knusprigkeit, kühle die gerösteten Pekannüsse vor dem Hinzufügen kurz im Kühlschrank.
Bewahre den Salat in einer luftdichten Schüssel im Kühlschrank auf, ohne Dressing bleibt er frisch für ca. 2 Tage. Die Vinaigrette separat lagern.
Um den Salat nahrhafter zu machen, kannst du frisches Basilikum oder Minze hinzufügen. Achte darauf, den Spinat gründlich zu waschen.
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