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Einfache Hackbraten Rezept

Einfache Hackbraten Rezept

Saftiger Hackbraten mit Glasur – unser einfaches Hackbraten Rezept gelingt garantiert. Perfekt für Familie & Gäste. In nur 60 Minuten zubereitet.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Calories: 380
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 700 g Hackfleisch (gemischt oder Rind)
  • 1 Tasse Paniermehl ca. 100 g
  • 120 ml Milch
  • 1 Stück Ei Größe M
  • 1/2 Stück Zwiebel fein gewürfelt
  • 2 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 2 EL Ketchup
  • 1 EL Worcestersauce
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Kastenform ca. 25 cm lang
  • Backpapier oder Backspray/Butter
  • Kleine Schüssel für die Glasur
  • Löffel oder Pinsel zum Bestreichen
  • Fleischthermometer empfehlenswert

Method
 

  1. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen und Kastenform vorbereiten.
  2. In einer großen Schüssel Hackfleisch, Paniermehl, Milch, Ei, Zwiebel, Knoblauch, Ketchup, Worcestersauce, Salz und Pfeffer vermengen.
  3. Mit den Händen leicht durchmischen, bis alles gut verbunden ist.
  4. Die Mischung in die vorbereitete Kastenform geben und die Oberfläche glatt streichen.
  5. Für die Glasur Ketchup, braunen Zucker und Senf verrühren und gleichmäßig auf dem Hackbraten verteilen.
  6. Den Braten im Ofen 50-60 Minuten backen, bis die Kerntemperatur 72°C erreicht ist.
  7. Aus dem Ofen nehmen und mindestens 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 380kcalCarbohydrates: 25gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 8gCholesterol: 70mgSodium: 450mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 3gVitamin A: 100IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, die Hackmasse nicht zu fest zu kneten, um einen zähen Braten zu vermeiden. Lasse den Braten nach dem Backen unbedingt ruhen, damit sich der Saft im Fleisch verteilen kann. Du kannst die Hackmasse am Vortag vorbereiten und im Kühlschrank lagern. Experimentiere mit verschiedenen Füllungen oder Kräutern für einen individuellen Geschmack. Der Hackbraten kann gut eingefroren werden und hält sich bis zu 3 Monate.
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