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Cubanisches Rindfleisch-Eintopf

Cubanisches Rindfleisch-Eintopf

Kubanisches Rindfleisch-Eintopf: Rezept für butterzartes geschmortes Rindfleisch in würziger Sauce. Perfekt für Familientag & Dinnerparty. Einfach nachkochen.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 2 Stunden 15 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 1.4 kg Rindfleisch (Flachrippe, Schulter oder Brust)
  • 1 Zwiebel, in feine Streifen geschnitten
  • 1 grüne Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 rote Paprika, in Streifen geschnitten
  • 1 gelbe Paprika, in Streifen geschnitten
  • 4 Stücke Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 TL gemahlener Kreuzkümmel
  • 3 TL edelsüßes Paprikapulver
  • 1/8 TL gemahlener Piment
  • 1/8 TL gemahlene Nelken
  • 500 ml Rinderfond
  • 1 Dose (410 g) stückige Tomaten
  • 2 TL Oregano
  • 2 Stücke Lorbeerblätter
  • 1 Tasse grüne Oliven (optional, in Scheiben geschnitten)
  • 2 EL Kapern
  • 1 EL Apfelessig oder Limettensaft
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL frische Korianderblätter, gehackt

Kochutensilien

  • Großer, schwerer Topf oder Bräter
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Kochmesser
  • Zwei Gabeln

Method
 

  1. Erhitze das Olivenöl in einem großen Topf und brate das Fleisch von allen Seiten goldbraun an. Nimm das Fleisch heraus und stelle es beiseite.
  2. Gib die Zwiebel und die Paprikastreifen in den Topf und lasse sie ca. 7-10 Minuten anschwitzen.
  3. Füge den gehackten Knoblauch und das Tomatenmark hinzu und brate alles kurz an. Dann die Gewürze einstreuen und kurz mitrösten.
  4. Gieße den Rinderfond in den Topf, füge die stückigen Tomaten, Oregano und Lorbeerblätter hinzu. Rühre alles gut um und lege das angebratene Fleisch zurück in den Topf.
  5. Bringe die Mischung kurz zum Kochen, dann reduziere die Hitze und lasse das Gericht zugedeckt etwa 2 Stunden sanft köcheln.
  6. Zupfe das gegarte Fleisch nach dem Garen mit zwei Gabeln in mundgerechte Stücke und gebe es zurück in die Sauce.
  7. Füge die grünen Oliven und Kapern hinzu und lasse alles für weitere 5 Minuten köcheln.
  8. Schmecke das Gericht mit Apfelessig oder Limettensaft, Salz und Pfeffer ab.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 15gProtein: 35gFat: 25gSaturated Fat: 7gCholesterol: 90mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 30IUVitamin C: 80mgCalcium: 4mgIron: 20mg

Notizen

Verwende frische Zutaten für den besten Geschmack. Du kannst Rinderfond durch kräftige Gemüsebrühe ersetzen und den Apfelessig durch Zitronensaft. Das Gericht kann auch im Slow Cooker zubereitet werden. Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3-4 Tage und lassen sich hervorragend einfrieren.
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