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Crispy Bang Bang-Lachs

Crispy Bang Bang-Lachs

Crispy Bang Bang-Lachs Bites in 25 Min. Knusprige Lachs Würfel in süß-scharfer Sauce | Perfekt als Party Snack oder Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 10 Minuten
Gesamtzeit 25 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Lachsfilet (ohne Haut), in mundgerechte Würfel geschnitten
  • 120 ml Buttermilch oder normale Milch mit einem Spritzer Essig
  • 60 g Speisestärke (Maisstärke)
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. Öl zum Frittieren oder für die Heißluftfritteuse
  • 120 g Mayonnaise für die Bang Bang Sauce
  • 2 EL Sweet Chili Sauce
  • 1 EL Sriracha nach Geschmack
  • 1 TL Honig
  • q.s. Gehackte Frühlingszwiebeln oder Sesamsamen zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Scharfes Kochmesser
  • Zwei Schüsseln
  • Topf oder Heißluftfritteuse
  • Schaumlöffel oder Zange
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Lachs-Würfel in eine Schüssel geben und mit Buttermilch übergießen, 10-15 Minuten einweichen.
  2. In einer zweiten flachen Schüssel Speisestärke, Knoblauchpulver, Paprikapulver, Salz und Pfeffer vermischen.
  3. Lachsstückchen aus der Buttermilch nehmen, abtropfen lassen und in der Speisemischung wälzen.
  4. Öl auf 175°C erhitzen und Lachs-Würfel portionsweise 2-3 Minuten frittieren oder in der Heißluftfritteuse bei 200°C für 8-10 Minuten garen.
  5. Mayonnaise, Sweet Chili Sauce, Sriracha und Honig in einer kleinen Schüssel vermengen und nach Geschmack abschmecken.
  6. Heiß gebratene Lachs-Bites in einer Schüssel mit der Sauce vermengen oder separat servieren.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 12gProtein: 24gFat: 20gSaturated Fat: 3gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 490mgFiber: 1gSugar: 3gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 30mgIron: 1mg

Notizen

Achte darauf, den Lachs vor dem Einweichen trocken zu tupfen, damit die Panade besser haftet. Die Bang Bang Sauce kann je nach Geschmack angepasst werden, indem man mehr Honig oder Sriracha hinzufügt. Für die besten Ergebnisse, die panierten Bites vor dem Frittieren kurz an der Luft trocknen lassen. Reste der Lachs-Bites können im Kühlschrank für 1-2 Tage aufbewahrt werden, bei Bedarf im Ofen oder der Heißluftfritteuse aufwärmen. Die Bang Bang Sauce bleibt im Kühlschrank etwa eine Woche frisch und ist auch für andere Gerichte geeignet.
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