Zutaten
Kochutensilien
Method
- Schäle die Kartoffeln gründlich und spüle sie kurz unter kaltem Wasser ab.
- Schneide die Kartoffeln in sehr dünne Scheiben (2-3 mm dick).
- Nimm deine ofenfeste Form zur Hand und reibe den Innenrand und Boden mit der halbierten Knoblauchzehe ein.
- Fette die Form großzügig mit weicher Butter ein.
- Lege eine erste Schicht Kartoffelscheiben in die Form, überlappe sie leicht und würze mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss.
- Schichte weiter, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind, und gieße die Sahne vorsichtig darüber.
- Heize den Ofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vor und decke die Form mit Alufolie ab.
- Backe das Gratin für etwa 1 Stunde und 15 Minuten.
- Entferne die Folie, erhöhe die Temperatur auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) und gratiniere es weitere 20-30 Minuten, bis es goldbraun ist.
- Lasse das Gratin mindestens 10 Minuten ruhen, bevor du es servierst.
Nährwerte
Calories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 20gSaturated Fat: 12gCholesterol: 50mgSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 10mgIron: 8mg
Notizen
Achte auf die Wahl festkochender Kartoffeln, da mehlig kochende Sorten das Gratin matschig machen können.
Das Einreiben der Form mit Knoblauch ist wichtig für das Aroma.
Du kannst das Gratin im Voraus zubereiten und abgedeckt im Kühlschrank lagern. Vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.
Reste lassen sich gut im Kühlschrank aufbewahren (2-3 Tage) oder einfrieren. Beim Aufwärmen fügen Sie gegebenenfalls etwas Sahne oder Milch hinzu, um die Cremigkeit wiederherzustellen.
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