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Cremiges Kartoffelgratin Rezept

Cremiges Kartoffelgratin

Cremiges Kartoffelgratin Rezept: Traditionell aus der Dauphiné ohne Käse. Perfekt cremig mit Sahne und Knoblauch für Festessen oder Dinner-Party.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Ruhezeit 15 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 45 Minuten
Portionen: 6 personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1.2 kg festkochende Kartoffeln Charlotte oder Monalisa sind ideal
  • 1 Stück Knoblauchzehe
  • 30 g Butter für die Form
  • 500 ml Sahne oder 250 ml Sahne und 250 ml Vollmilch
  • q.s. Salz
  • q.s. Schwarz gemahlener Pfeffer
  • 1 Prise Muskatnuss optional, aber traditionell

Kochutensilien

  • Gemüsehobel oder scharfes Kochmesser
  • ofenfeste Auflaufform (ca. 25x20 cm)
  • große Schale für das Wasser
  • Küchentuch
  • Butter für die Form

Method
 

  1. Kartoffeln schälen und in sehr feine, gleichmäßige Scheiben (2-3 mm dick) schneiden.
  2. Kartoffelscheiben in eine große Schale mit kaltem Wasser legen.
  3. Eine ofenfeste Form mit der Knoblauchzehe ausreiben und Butter gleichmäßig darin verteilen.
  4. Kartoffelscheiben gut abtrocknen und in der Form anrichten, dabei leicht salzen und pfeffern.
  5. Sahne oder Sahne-Milch-Mischung über die Kartoffeln gießen.
  6. Gratin bei 160°C für 60-80 Minuten im vorgeheizten Ofen garen.
  7. Nach dem Garen das Gratin für mindestens 15 Minuten ruhen lassen, dann servieren.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 25gProtein: 4gFat: 25gSaturated Fat: 15gCholesterol: 60mgSodium: 300mgPotassium: 700mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 10IUVitamin C: 20mgCalcium: 4mgIron: 8mg

Notizen

Ein guter Rat: Verwenden Sie festkochende Kartoffeln für das beste Ergebnis, da sie ihre Form behalten. Diese Gratins sind auch ohne Käse einfach köstlich.
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