Zutaten
Kochutensilien
Method
- Heize deinen Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor und bestreiche eine ofenfeste Form (ca. 20x30 cm) mit weicher Butter.
- Schäle die Kartoffeln gründlich und hobele sie gleichmäßig in 2-3 mm dicke Scheiben.
- Vermische in einer großen Schüssel die Sahne, Milch, gepressten oder fein geriebenen Knoblauch, Salz, Pfeffer und Muskatnuss gut miteinander.
- Schichte die Kartoffelscheiben leicht überlappend in die vorbereitete Form und gieße nach jeder Schicht etwas von der Cremesauce darüber, bis alle Kartoffeln aufgebraucht sind.
- Backe das Gratin auf der mittleren Schiene für 60 bis 70 Minuten, bis es goldbraun ist und die Kartoffeln butterweich sind. Lasse in den letzten 10 Minuten die Ofentür einen Spalt offen für eine knusprige Oberfläche.
Nährwerte
Calories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 7gFat: 15gSaturated Fat: 10gCholesterol: 30mgSodium: 450mgPotassium: 700mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 400IUVitamin C: 25mgCalcium: 150mgIron: 1mg
Notizen
Die geschälten Kartoffeln bis zum Hobeln in kaltes Wasser legen, damit sie nicht braun werden. Die Kartoffeln nicht waschen! Die Stärke bindet die Sauce im Ofen und macht sie sämig. Für eine leichtere Variante reduziere die Sahne auf 500 ml Milch. Übrig gebliebenes Gratin hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank. Zum Aufwärmen im Ofen bei 160°C für 15-20 Minuten erhitzen.
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