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Cremige Spinat-Pilz-Lasagne

Cremige Spinat-Pilz-Lasagne

Cremige Spinat-Pilz-Lasagne Rezept mit Béchamel. Perfektes vegetarisches Comfort Food für Familie & Feiern. Schritt-für-Schritt-Anleitung, Tipps & Varianten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 15 Minuten
Portionen: 6 portionen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel fein gewürfelt
  • 3 Stück Knoblauchzehen fein gehackt
  • 300 g Champignons in Scheiben geschnitten
  • 150 g frischer Blattspinat
  • 1 TL Salz
  • 0.5 TL schwarzer Pfeffer
  • 0.25 TL Muskatnuss frisch gerieben
  • 3 EL Butter
  • 3 EL Mehl (Type 405)
  • 750 ml Vollmilch
  • 0.5 TL Salz
  • 0.25 TL weißer Pfeffer
  • 50 g frisch geriebener Parmesan
  • 9 Stück Lasagneplatten (vor- oder nicht vorgekocht, je nach Art)
  • 250 g Ricotta
  • 150 g geriebener Mozzarella
  • 30 g frisch geriebener Parmesan

Kochutensilien

  • Große Pfanne
  • Mittelgroßer Topf
  • Schneebesen
  • Reibe für Parmesan
  • Ofenfeste Form ca. 20x30 cm

Method
 

  1. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze (Umluft 170°C) vorheizen.
  2. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebel und Knoblauch 3-4 Minuten anschwitzen.
  3. Champignons hinzufügen und 5-7 Minuten braten, bis sie gebräunt sind.
  4. Spinat hinzufügen und abkühlen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken.
  5. Butter in einem Topf schmelzen, Mehl einrühren und 1 Minute köcheln lassen.
  6. Nach und nach Milch hinzufügen, dabei stetig rühren, bis die Béchamel eindickt und cremig wird.
  7. Geriebenen Parmesan und Gewürze in die Béchamel einrühren.
  8. In einer ofenfesten Form eine Schicht Béchamel, dann Lasagneplatten, Ricotta, Spinat-Pilz-Mischung, Béchamel und Mozzarella schichten.
  9. Mit Béchamel und Käse abschließen.
  10. Mit Alufolie abdecken und 30 Minuten backen, dann Folie entfernen und weitere 10-15 Minuten goldbraun backen.
  11. Vor dem Servieren 10 Minuten ruhen lassen.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 45gProtein: 20gFat: 22gSaturated Fat: 12gCholesterol: 55mgSodium: 700mgPotassium: 400mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 25IUVitamin C: 15mgCalcium: 25mgIron: 15mg

Notizen

Diese Lasagne lässt sich hervorragend vorbereiten und kann sogar eingefroren werden. Experimentiere mit verschiedenen Pilzsorten oder Käse für individuelle Varianten. Reste halten sich 2-3 Tage im Kühlschrank und schmecken oft noch besser am nächsten Tag.
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