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Cremige Rosenkohl mit Bacon

Cremige Rosenkohl mit Bacon

Cremige Rosenkohl mit Bacon - Einfaches Ofengericht mit knusprigem Speck und Käse. Perfekte Beilage oder vegetarische Hauptmahlheit für die ganze Familie.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 300 g Bacon (Speck) in Streifen geschnitten oder Putenspeck
  • 2 EL Butter
  • 1 kg Rosenkohl gewaschen, Strunk gekürzt und halbiert
  • 1 Prise Salz zum Abschmecken
  • 1 Prise Pfeffer zum Abschmecken
  • 5 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 240 ml Sahne wahlweise Sahne zum Kochen oder Schlagsahne
  • 1 TL Speisestärke angerührt in 1 EL Wasser (optional, zum Binden)
  • 120 g frischer Mozzarella gerieben oder gezupft
  • 60 g frisch geriebener Parmesan

Kochutensilien

  • Ofenfeste Pfanne oder Bräter
  • Kochmesser und Schneidebrett
  • Schöpfkelle oder Pfannenwender
  • Küchenpapier
  • Schüsselchen zum Anrühren der Stärke

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 190°C vor.
  2. Brate den Bacon in einer großen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer Hitze knusprig und nimm ihn heraus.
  3. Gieße das meiste Speckfett aus der Pfanne und gib die Butter dazu.
  4. Brate die halbierten Rosenkohlröschen mit Salz und Pfeffer für etwa 6 Minuten an.
  5. Füge den gehackten Knoblauch hinzu und brate alles für 1 Minute weiter.
  6. Gieße die Sahne in die Pfanne und lasse alles sanft für 3-4 Minuten köcheln.
  7. Mische den knusprigen Bacon unter den Rosenkohl.
  8. Verteile den Mozzarella und Parmesan gleichmäßig über der Mischung und backe für 15 Minuten im Ofen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 12gProtein: 20gFat: 28gSaturated Fat: 12gCholesterol: 75mgSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 120mgCalcium: 20mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst den Bacon durch Putenspeck oder eine vegetarische Alternative ersetzen. Reste im Kühlschrank halten sich 2-3 Tage und können im Ofen für beste Ergebnisse aufgewärmt werden. Für extra Geschmack kannst du frische Kräuter oder Nüsse zur Garnitur verwenden.
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