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Cremige Kartoffelgratin

Cremige Kartoffelgratin – ein Klassiker für jede Gelegenheit. Entdecke das Rezept mit dünnen Kartoffelscheiben und köstlicher Käsesoße. Einfach zubereiten und immer wieder genießen!
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 15 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 900 g Yukon Gold oder Russet-Kartoffeln, geschält und dünn geschnitten
  • 30 g kaltes Butter
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 2 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 500 ml Sahne
  • 250 ml Vollmilch
  • 1/2 TL Salz
  • 1/4 TL Pfeffer
  • 1/4 TL Muskatnuss (optional)
  • 100 g geriebener Gruyère-Käse
  • 50 g geriebener Parmesan-Käse
  • 1 EL frischer Petersilie, gehackt, zum Garnieren

Kochutensilien

  • Küchenmesser
  • Brett zum Schneiden
  • Mittelgroßer Topf
  • Auflaufform (9x13-Zoll)
  • Alufolie

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 190°C (375°F) vor und fette eine Auflaufform (9x13-Zoll) gut ein.
  2. Schmelze die Butter in einem mittelgroßen Topf bei mittlerer Hitze. Füge die Zwiebel und den Knoblauch hinzu und dünste sie etwa 3-4 Minuten lang.
  3. Füge die Sahne, Milch, Salz, Pfeffer und optional Muskatnuss hinzu und erhitze dies, bis es warm ist, ohne zu kochen.
  4. Lege die Hälfte der Kartoffelscheiben in die vorbereitete Form. Gieße die Hälfte der Saucenmischung und bestreue mit der Hälfte des Käses.
  5. Wiederhole den Vorgang mit den restlichen Kartoffelscheiben, der restlichen Saucenmischung und dem restlichen Käse. Bedecke die Form mit Alufolie.
  6. Backe die Gratin für 50 Minuten im vorgeheizten Ofen. Entferne die Alufolie und backe weitere 20-25 Minuten, bis die Oberseite goldbraun ist.
  7. Lass die Gratin für 5-10 Minuten ruhen, garniere mit frischer Petersilie und serviere warm.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 35gProtein: 6gFat: 17gSaturated Fat: 10gCholesterol: 45mgSodium: 450mgPotassium: 600mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 250IUVitamin C: 5mgCalcium: 200mgIron: 1.5mg

Notizen

Stelle sicher, dass die Kartoffeln gleichmäßig dünn geschnitten sind, damit sie gleichmäßig garen.
Verwende frischen Käse, da er besser schmilzt und intensiver schmeckt.
Ein guter Tipp für eine bessere Käseschicht ist, die Oberseite der Gratin mit etwas Brotkrumen oder Panade zu bestreuen, bevor du sie weiterbackst.
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