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Cremige italienische Fleischbällchensuppe

Cremige italienische Fleischbällchensuppe

Cremige italienische Fleischbällchensuppe in 35 Minuten. Einfaches One-Pot Rezept mit saftigen Fleischbällchen für perfekten Komfort.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 6 personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 EL Olivenöl
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 1 Liter Hühner- oder Rinderbrühe ca. 4 Tassen
  • 1 Dose stückige Tomaten ca. 400 g
  • 120 ml Tomatensauce ca. 1/2 Tasse
  • 1/2 TL italienische Kräutermischung
  • 1/2 TL getrockneter Basilikum
  • 1/2 TL Salz
  • 16-20 kleine gefrorene oder selbstgemachte Fleischbällchen
  • 120 g kleine Nudeln wie Ditalini oder Hörnchen ca. 1 Tasse
  • 120 ml Sahne ca. 1/2 Tasse
  • 60 g frischer Spinat ca. 2 Handvoll
  • 30 g geriebener Parmesan ca. 1/3 Tasse, plus mehr zum Servieren

Kochutensilien

  • Großer Topf oder Dutch Oven
  • Scharfes Kochmesser und Schneidebrett
  • Holzlöffel oder Pfannenwender
  • Messbecher
  • Sieb

Method
 

  1. Erwärme das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze. Gib die gewürfelte Zwiebel und den gehackten Knoblauch hinein und rühre sie um, bis sie glasig sind (ca. 3-4 Minuten).
  2. Gieße die Brühe in den Topf. Füge die stückigen Tomaten, Tomatensauce, italienische Kräuter, getrockneten Basilikum und Salz hinzu und lass die Mischung aufkochen.
  3. Gib die gefrorenen Fleischbällchen und die kleinen Nudeln in die köchelnde Brühe und lass alles für 10-12 Minuten weiterkochen.
  4. Schalte die Hitze aus oder auf ganz niedrig. Rühre Sahne, frischen Spinat und geriebenen Parmesan unter und lass für 2-3 Minuten ziehen.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 32gProtein: 24gFat: 20gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 5gVitamin A: 20IUVitamin C: 15mgCalcium: 8mgIron: 10mg

Notizen

Du kannst die Fleischbällchen selbst zubereiten oder gefrorene verwenden. Für eine leichtere Variante ersetze die Sahne durch Vollmilch. Die Suppe kann problemlos aufbewahrt werden: Im Kühlschrank hält sie sich 3-4 Tage und im Gefrierfach bis zu 3 Monate. Achte beim Erwärmen darauf, gegebenenfalls etwas Brühe oder Wasser hinzuzufügen, um die Konsistenz anzupassen.
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