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Cremige Hähnchen Carbonara

Cremige Hähnchen Carbonara

Cremige Hähnchen Carbonara in nur 30 Minuten! Ein schnelles Familienrezept für cremige Pasta mit Hähnchen, Speck und Parmesan. Perfekt für unter der Woche.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 portionen
Calories: 580
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 350 g Spaghetti oder Fettuccine
  • 2 EL Olivenöl
  • 450 g Hähnchenbrustfilet, gewürfelt
  • 1 TL Salz
  • 1 TL schwarzer Pfeffer
  • 4 scheiben Bacon oder Pancetta, gewürfelt
  • 3 Knoblauchzehen Knoblauch, fein gehackt
  • 2 stück große Eier (Größe M/L)
  • 120 ml Sahne
  • 80 g frisch geriebener Parmesan und extra zum Servieren
  • 1/2 TL Chiliflocken optional, für eine leichte Schärfe
  • 1 handvoll frische Petersilie, gehackt

Kochutensilien

  • Großer Topf für die Nudeln
  • Große Pfanne oder Bräter
  • Schüssel zum Verquirlen der Eier
  • Schneebesen oder Gabel
  • Zange oder Kochgabel zum Rühren der Nudeln

Method
 

  1. Einen großen Topf mit reichlich gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und die Nudeln nach Packungsanweisung "al dente" kochen. Etwa eine Tasse des Nudelwassers aufheben und die Nudeln abgießen.
  2. In einer großen Pfanne das Olivenöl bei mittlerer Hitze erhitzen, das gewürzte Hähnchen darin goldbraun anbraten und anschließend beiseite stellen.
  3. Im gleichen Pfannenfett den Bacon knusprig braten, dann den gehackten Knoblauch kurz mitrösten.
  4. In einer Schüssel die Eier, Sahne und den geriebenen Parmesan verquirlen und mit einer Prise Pfeffer würzen.
  5. Nudeln und Hähnchen zur Pfanne mit dem Speck hinzufügen, die Ei-Sahne-Mischung darüber gießen und kräftig rühren.
  6. Mit Nudelwasser die Sauce bei Bedarf verdünnen, Chiliflocken und Petersilie unterheben, servieren und mit extra Parmesan bestreuen.

Nährwerte

Calories: 580kcalCarbohydrates: 60gProtein: 40gFat: 25gSaturated Fat: 8gCholesterol: 150mgSodium: 800mgPotassium: 600mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Diese Carbonara schmeckt am besten frisch zubereitet. Reste sollten in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden und innerhalb von 1-2 Tagen verzehrt werden. Beim Aufwärmen etwas Wasser oder Sahne hinzufügen, um die Sauce wieder cremig zu machen.
Du kannst das Hähnchen auch durch geräucherten Lachs oder vegetarische Optionen wie Pilze ersetzen. Für eine schärfere Variante mehr Chiliflocken hinzufügen.
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