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Cremige Bacon-Bohnen-Suppe

Cremige Bacon-Bohnen-Suppe

Cremige Bacon-Bohnen-Suppe: Einfaches One-Pot Rezept aus wenigen Zutaten in nur 35 Minuten fertig. Herzhaft, sämig & unwiderstehlich.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 320
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 6 Scheiben dick geschnittener Bacon (geräuchert), gewürfelt
  • 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen gehackt
  • 2 Dosen weiße Bohnen (z.B. Cannellini oder Weiße Riesen), abgetropft und gespült
  • 750 ml Hühnerbrühe
  • 120 ml Sahne
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL edelsüßes Paprikapulver
  • nach Geschmack Salz
  • nach Geschmack frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • optional frische Petersilie zum Garnieren
  • optional geriebener Parmesan

Kochutensilien

  • Großer Topf mit dickem Boden
  • Scharfes Kochmesser und Schneidebrett
  • Schaumlöffel
  • Kartoffelstampfer oder Pürierstab
  • Schneebesen oder Löffel

Method
 

  1. In einem großen Topf bei mittlerer Hitze den gewürfelten Bacon knusprig ausbraten und dann beiseitestellen.
  2. Die gewürfelte Zwiebel im Baconfett glasig anbraten, dann den gehackten Knoblauch für eine Minute mitbraten.
  3. Die abgetropften weißen Bohnen, Thymian, Paprikapulver, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles gut vermengen.
  4. Die Hühnerbrühe langsam hinzugießen, die Hitze erhöhen und die Suppe kurz zum Kochen bringen.
  5. Die Hitze reduzieren und die Suppe 10-15 Minuten köcheln lassen; einige Bohnen zerdrücken, um die Suppe zu binden.
  6. Die Sahne einrühren und die Hälfte des knusprigen Specks hinzufügen; die Suppe vorsichtig für 2-3 Minuten erhitzen.
  7. Die heiße Suppe in Teller schöpfen und mit dem restlichen knusprigen Speck und frischer Petersilie garnieren.

Nährwerte

Calories: 320kcalCarbohydrates: 30gProtein: 15gFat: 15gSaturated Fat: 5gCholesterol: 45mgSodium: 800mgPotassium: 500mgFiber: 8gSugar: 1gVitamin A: 500IUVitamin C: 1mgCalcium: 40mgIron: 3mg

Notizen

Das Rezept lässt sich leicht variieren. Für eine vegetarische Variante einfach den Speck durch Räuchertofu ersetzen.
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