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Cajun Hühnchen Gumbo

Entdecke den wunderbaren Cajun Hühnchen Gumbo aus den Südstaaten Amerika. Ein sättigender Eintopf mit reichem Geschmack, perfekt für gemütliche Abende. Rezept und Tipps inklusive.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 45 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde
Portionen: 6 Personen
Calories: 450
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1/3 Tasse Pflanzenöl
  • 1/3 Tasse Mehl
  • 1/2 Pfunde Andouille-Wurst, geschnitten
  • 1 Pfunde Hähnchenfleisch ohne Haut, in kleine Stücke geschnitten
  • 1 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Stück Paprika, gehackt
  • 2 Stangen Lauch, gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch, fein gehackt
  • 4 Tassen Hühnerbrühe
  • 1 Dose getrocknete Tomaten (14.5 Unzen)
  • 1 Teelöffel Cajun-Gewürz
  • 1/2 Teelöffel geräucherter Paprika
  • 1 Stück Lorbeerblatt
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 3 Tassen gekochter weißer Reis
  • q.s. Schnittlauch und Scharfsauce zum Garnieren optional

Kochutensilien

  • Dutch Oven
  • Schneidebrett
  • Topflappen
  • Holzlöffel

Method
 

  1. In einem großen Topf das Pflanzenöl bei mittlerer Hitze erhitzen und das Mehl hinzufügen, unter ständigem Rühren ca. 10-15 Minuten kochen, bis die Roux eine tiefe, braune Farbe annimmt.
  2. Andouille-Wurst und Hähnchen hinzufügen und braten, bis sie schön braun und knusprig sind.
  3. Zwiebel, Paprika, Lauch und Knoblauch hinzufügen und vorsichtig unterrühren.
  4. Hühnerbrühe und getrocknete Tomaten hinzufügen, Gewürze und Lorbeerblatt einrühren und zum Kochen bringen. Hitze reduzieren und 30-40 Minuten köcheln lassen, bis der Gumbo eindickt.
  5. Lorbeerblatt entfernen und den Geschmack anpassen. Heiß über gekochtem Reis servieren und optional mit Schnittlauch und Scharfsauce garnieren.

Nährwerte

Calories: 450kcalCarbohydrates: 40gProtein: 25gFat: 20gSaturated Fat: 5gCholesterol: 80mgSodium: 900mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 8mgIron: 15mg

Notizen

Um den Gumbo noch cremiger zu machen, könnt ihr am Ende einen kleinen Schuss Sahne hinzufügen.
Lagert den Gumbo in luftdichten Behältern im Kühlschrank für 3-4 Tage oder friert ihn portionsweise für bis zu 3 Monate ein. Achte darauf, ihn langsam aufzutauen, um die Textur und den Geschmack zu bewahren.
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