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Cajun Garnelen Lachs Gericht

Cajun Garnelen Lachs Gericht

Cajun Garnelen Lachs Gericht mit cremiger Knoblauchsauce. Einfaches Rezept für ein besonderes Dinner in 50 Minuten. Perfekt für Date Night.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 560
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Stück Lachsfilets (à ca. 170g)
  • 450 g grosse Garnelen, geschält und entdarmt
  • 2 EL Cajun-Gewürzmischung
  • 1 EL Olivenöl
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Butter
  • 4 Stück Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 240 ml Sahne
  • 60 g geriebener Parmesan
  • 1 kg Kartoffeln (mehligkochend), geschält und gewürfelt
  • 120 ml Milch
  • 60 g Butter
  • 450 g grüne Bohnen, geputzt
  • 1 EL Olivenöl (für die Bohnen)
  • q.s. Chiliflocken für etwas Schärfe (optional)
  • 1 Stück Knoblauchzehe, gehackt (für die Bohnen, optional)

Kochutensilien

  • Große, beschichtete Pfanne oder Gusseisenpfanne
  • Mittelgroßer Topf für Kartoffeln
  • Kleine Pfanne oder Wok für die Bohnen
  • Kartoffelstampfer oder -presse
  • Schneidebrett

Method
 

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in einem Topf mit kaltem Salzwasser kochen, bis sie weich sind.
  2. Grüne Bohnen waschen und putzen.
  3. Lachsfilets und Garnelen mit Küchentuch trocken tupfen, mit Cajun-Gewürz, Salz und Pfeffer würzen.
  4. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten hinzufügen, 4-5 Minuten braten, dann wenden und weitere 3-4 Minuten braten.
  5. Garnelen in derselben Pfanne 2-3 Minuten pro Seite braten, bis sie rosa sind, und dann herausnehmen.
  6. Butter in die Pfanne geben, schmelzen und den gehackten Knoblauch für eine Minute anschwitzen.
  7. Sahne hinzufügen und 3-4 Minuten leicht köcheln lassen, dann geriebenen Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  8. Lachs und Garnelen zurück in die Pfanne zur Sauce geben und kurz durchschwenken.
  9. Kartoffeln abgießen und mit Butter und Milch zu einem Püree verarbeiten, mit Salz und Pfeffer würzen.
  10. In einer anderen Pfanne Olivenöl für die Bohnen erhitzen und die Bohnen mit optionalem Knoblauch 5-7 Minuten anbraten.

Nährwerte

Calories: 560kcalCarbohydrates: 40gProtein: 40gFat: 30gSaturated Fat: 15gPolyunsaturated Fat: 5gMonounsaturated Fat: 10gCholesterol: 120mgSodium: 800mgPotassium: 800mgFiber: 4gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 30mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Stelle sicher, dass alle Zutaten vor dem Kochen vorbereitet sind, um den Kochprozess zu erleichtern.
Du kannst statt Lachs auch Wolfsbarsch oder Schneefisch verwenden. Für eine leichtere Sauce eignet sich Crème fraîche.
Achte darauf, frischen Parmesan zu verwenden, um die Sauce cremiger zu machen.
Reste können gut im Kühlschrank aufbewahrt oder sogar eingefroren werden, aber lagere alles separat, um die Qualität zu erhalten.
Serviere dieses Gericht am besten sofort nach der Zubereitung, um den besten Geschmack zu genießen.
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