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Buttrige Flaky Brötchen

Buttrige Flaky Brötchen – fein butterig und unwiderstehlich blättrig. Perfekt zu Suppen, Rostbraten oder als Feinschmecker-Köstlichkeit. Einfaches Rezept für Anfänger und Experten.
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gehzeit 1 Stunde 30 Minuten
Gesamtzeit 2 Stunden 10 Minuten
Portionen: 12 Brötchen
Calories: 160
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 cups Mehl
  • 2 tsp Trockenhefe
  • 2 tbsp Zucker
  • 1 tsp Salz
  • 1 cup Milch, erwärmt (ca. 45°C)
  • 1/2 cup Butter, geschmolzen (plus extra zum Bestreichen)
  • 1 large Ei

Kochutensilien

  • Große Schüssel
  • Teighaken oder Stäbchen
  • Backform oder Backblech
  • Küchentuch
  • Messer

Method
 

  1. In einer kleinen Schüssel die lauwarme Milch und den Zucker vermengen, dann die Hefe darauf streuen und 5-10 Minuten ruhen lassen.
  2. In einer großen Schüssel das Mehl und das Salz vermengen, dann die Hefemischung, die geschmolzene Butter und das Ei hinzufügen und gut durchrühren.
  3. Den Teig auf einer bemehlten Oberfläche 8-10 Minuten kneten, bis er glatt und elastisch ist.
  4. Den Teig in eine gefettete Schüssel legen, mit einem Küchentuch bedecken und an einem warmen Ort für 1 Stunde gehen lassen.
  5. Den Teig sanft platt drücken und in 12 gleich große Stücke teilen, die zu Bällen formen und in eine gefettete Backform oder auf ein Backblech legen. Weitere 30 Minuten gehen lassen.
  6. Den Ofen auf 190°C vorheizen, die Brötchen mit geschmolzener Butter bestreichen und 18-20 Minuten backen, bis sie goldbraun sind.

Nährwerte

Calories: 160kcalCarbohydrates: 24gProtein: 4gFat: 6gSaturated Fat: 3gPolyunsaturated Fat: 0.5gMonounsaturated Fat: 2.5gCholesterol: 20mgSodium: 150mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 1gVitamin A: 2IUCalcium: 2mgIron: 4mg

Notizen

Diese Brötchen am besten am Tag der Zubereitung genießen. Reste können in einem verschlossenen Behälter für etwa 2 Tage aufbewahrt werden. Zum Einfrieren die Brötchen gut verpacken und später im Ofen aufwärmen für beste Textur. Eine spezielle Note erhält man, wenn man sie vor dem Backen mit grobem Meersalz oder Kräuterbutter bestreicht.
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