Go Back
–+ servings
Meal Prep Blumenkohlcurry

Blumenkohlcurry

Entdecke, wie Meal Prep Blumenkohlcurry deinen Alltag erleichtert. Gesund, lecker und perfekt für die ganze Woche.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 25 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 150
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Stück Mittelgroßer Blumenkohl (800-1000 g)
  • 2 Stück Zwiebeln gehackt
  • 4-5 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 daumengroßes Stück frischer Ingwer gerieben
  • 400 ml Kokosmilch (cremige Variante)
  • 1 Dose geschälte Tomaten
  • 200 ml Gemüsebrühe
  • 2-3 EL Currypulver
  • 1 TL Kurkuma
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1 TL Korianderpulver
  • 1 TL Chili nach Geschmack
  • q.s. Salz
  • q.s. schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. neutrales Pflanzenöl oder Kokosöl zum Anbraten
  • 1 Dose Kichererbsen (optional, abgespült)

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Topf
  • Kochlöffel
  • Schneidebrett
  • Küchenmesser

Method
 

  1. Blumenkohl in Röschen teilen und äußere Blätter abschneiden.
  2. Zwiebeln schälen und klein würfeln.
  3. Knoblauch durch die Presse drücken oder fein hacken.
  4. Ingwer schälen und fein reiben.
  5. Öl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen.
  6. Zwiebeln etwa 5 Minuten anbraten, bis sie glasig sind.
  7. Knoblauch und Ingwer hinzufügen und 1 Minute mitbraten.
  8. Currypulver, Kurkuma, Kreuzkümmel und Koriander zum Gemüse geben und 30 Sekunden rösten.
  9. Blumenkohlröschen dazugeben und gut vermischen, 2-3 Minuten anbraten.
  10. Kokosmilch und geschälte Tomaten hinzufügen; gut umrühren.
  11. Gemüsebrühe dazugießen und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  12. Zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und 20-25 Minuten bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
  13. Curry abschmecken und nach Wunsch nachwürzen.
  14. Abkühlen lassen und in vorbereitete Behälter füllen.

Nährwerte

Calories: 150kcalCarbohydrates: 25gProtein: 5gFat: 7gSaturated Fat: 5gSodium: 300mgPotassium: 500mgFiber: 6gSugar: 5gVitamin A: 10IUVitamin C: 80mgCalcium: 3mgIron: 6mg

Notizen

Variationen können durch die Zugabe von Kichererbsen oder verschiedenen Gemüsesorten, wie Paprika oder Spinat, erfolgen. Für eine mildere Version reduziere die Gewürze oder füge mehr Kokosmilch hinzu. Das Curry hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage und kann eingefroren werden. Achte darauf, es vollständig abkühlen zu lassen, bevor du es in Behälter füllst.
Tried this recipe?Let us know how it was!