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Beladene Kartoffelsalat

Beladene Kartoffelsalat

Beladene Kartoffelsalat: Cremiger Sommerhit mit Speck, Käse und Frühlingszwiebeln. Perfekt als BBQ-Beilage für Grillfest und Picknick.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Ruhezeit 1 Stunde
Gesamtzeit 1 Stunde 30 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 390
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1.5 kg mehligkochende Kartoffeln (z.B. Linda) geschält und gewürfelt
  • 240 g Schmand oder Crème fraîche
  • 120 g Mayonnaise
  • 1 TL Knoblauchpulver
  • q.s. Salz und frisch gemahlener Pfeffer nach Geschmack
  • 150 g geriebener Cheddar-Käse
  • 60 g gekochter, zerbröselter Speck (ca. 8-10 Scheiben)
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln in feine Ringe geschnitten
  • q.s. Extra Speck und Käse zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Großer Topf
  • Sieb
  • Große Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Teigschaber oder großer Löffel

Method
 

  1. Die gewürfelten Kartoffeln in einem großen Topf mit kaltem, gesalzenem Wasser geben und zum Kochen bringen.
  2. Kartoffeln etwa 12-15 Minuten köcheln lassen, bis sie weich, aber noch bissfest sind, dann abgießen und abkühlen lassen.
  3. In einer großen Rührschüssel Schmand, Mayonnaise und Knoblauchpulver zu einer glatten Creme verrühren und würzen.
  4. Lauwarme Kartoffeln vorsichtig unter die Sauce heben, dann Cheddar-Käse, Speck und Frühlingszwiebeln hinzufügen und gut vermengen.
  5. Den Salat mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen und optional mit extra Speck und Käse garnieren.

Nährwerte

Calories: 390kcalCarbohydrates: 40gProtein: 9gFat: 23gSaturated Fat: 10gCholesterol: 40mgSodium: 350mgPotassium: 600mgFiber: 3gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 15mgCalcium: 120mgIron: 1mg

Notizen

Dieser Salat wird am besten gut durchgekühlt serviert, um die Aromen zu intensivieren.
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