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Bananenkuchen mit Buttercreme

Bananenkuchen mit Buttercreme

Saftiger Bananenkuchen mit Buttercreme für perfekten Genuss. Einfaches Rezept mit saftigen Bananen und cremiger Haube. Ideal für Kaffeeklatsch & Geburtstag.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 2 Stunden 50 Minuten
Portionen: 12 Personen
Calories: 310
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 280 g Weizenmehl (Typ 405)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Salz
  • 115 g ungesalzene Butter Zimmertemperatur
  • 200 g Zucker
  • 100 g brauner Zucker
  • 2 große Eier Eier (Größe M)
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 3 sehr reife Bananen zerdrückt
  • 120 ml Buttermilch
  • 225 g ungesalzene Butter für die Buttercreme-Frosting
  • 360 g Puderzucker gesiebt
  • 2 EL Sahne oder Milch
  • 1 TL Vanilleextrakt für die Buttercreme-Frosting

Kochutensilien

  • Rechteckige Backform 23x33 cm
  • Große Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Handrührgerät oder Küchenmaschine
  • Teigschaber oder Gummi-Spatel

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 175°C Ober-/Unterhitze vor und fette eine rechteckige Backform (23x33 cm) ein.
  2. Mische das Weizenmehl, Backpulver und Salz in einer großen Schüssel.
  3. Schlage in einer anderen Schüssel die weiche Butter, den weißen und den braunen Zucker schaumig.
  4. Füge die Eier nacheinander zur Buttermischung hinzu und rühre gut um.
  5. Rühre die zerdrückten Bananen und den Vanilleextrakt unter die Masse.
  6. Hebe abwechselnd die Mehlmischung und die Buttermilch unter, bis der Teig gut vermischt ist.
  7. Gieße den Teig in die vorbereitete Form und backe ihn 30-35 Minuten lang.
  8. Lass den Kuchen vollständig in der Form auf einem Gitter auskühlen.
  9. Schlage die Butter für die Buttercreme cremig und füge den gesiebten Puderzucker nach und nach hinzu.
  10. Rühre Sahne und Vanilleextrakt unter die Buttercreme und schlage sie, bis sie luftig ist.
  11. Verteile die Buttercreme gleichmäßig auf dem abgekühlten Kuchen und serviere.

Nährwerte

Calories: 310kcalCarbohydrates: 42gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 45mgSodium: 200mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 22gVitamin A: 400IUVitamin C: 2mgCalcium: 15mgIron: 1mg

Notizen

Eine tolle Möglichkeit, reife Bananen zu verwenden! Welche mit vielen braunen Flecken sind ideal.
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