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Banana Muffins Rezept

Banana Muffins Rezept

Saftige Banana Muffins backen: Unser einfaches Rezept mit reifen Bananen verwandelt überreifes Obst in fluffige Genuss-Momente. Perfekt für Kaffee & Snack.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Abkühlzeit 5 Minuten
Gesamtzeit 35 Minuten
Portionen: 12 Muffins
Calories: 170
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 1/2 Tassen Weizenmehl Type 550
  • 1 Teelöffel Backpulver
  • 1 Teelöffel Natron
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Zimt
  • 3 stück sehr reife Bananen (ca. 350g geschält)
  • 3/4 Tasse Zucker (ca. 150g)
  • 1 großes Ei Ei (Größe M)
  • 1/3 Tasse geschmolzene Butter oder Pflanzenöl (ca. 80g)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse oder Schokostückchen optional

Kochutensilien

  • Muffinblech für 12 Stück
  • Muffinpapier-Förmchen oder Backspray
  • 2 große Rührschüsseln
  • Schneebesen
  • Teigschaber
  • Gabel
  • Sieb

Method
 

  1. Heize deinen Backofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vor und bereite ein Muffinblech vor.
  2. Zerdrücke die Bananen in einer Schüssel zu einer glatten Masse.
  3. Siebe das Mehl in eine große Rührschüssel und füge Backpulver, Natron, Salz und Zimt hinzu. Verrühre alles gut.
  4. Vermenge die zerdrückten Bananen mit Zucker, Ei, geschmolzener Butter und Vanilleextrakt, bis eine glatte Masse entsteht.
  5. Gieße die Bananenmasse in die Schüssel mit den trockenen Zutaten und rühre, bis keine Mehlstreifen mehr sichtbar sind.
  6. Teile den Teig gleichmäßig auf die Muffinförmchen auf und backe sie 18 bis 22 Minuten lang.
  7. Lass die Muffins 5 Minuten im Blech abkühlen, bevor du sie auf ein Kuchengitter transferierst.

Nährwerte

Calories: 170kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 7gSaturated Fat: 4gCholesterol: 30mgSodium: 150mgPotassium: 200mgFiber: 1gSugar: 10gVitamin A: 2IUVitamin C: 6mgCalcium: 1mgIron: 4mg

Notizen

Verwende sehr reife Bananen für den besten Geschmack und die höchste Süße. Du kannst das Rezept nach Geschmack anpassen, z.B. mit Walnüssen, Schokostückchen oder Kakaopulver für eine Schoko-Variante.
Muffins lassen sich gut einfrieren, halte sie in einem luftdichten Behälter. Achte darauf, die Zutaten Raumtemperatur haben zu lassen für ein besseres Ergebnis.
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