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Balsamico-Glasierte Karotten

Balsamico-Glasierte Karotten

Balsamico-Glasierte Karotten im Ofen: Süß-saure, karamellisierte Beilage. Einfaches Rezept, vegan möglich. Perfekt für Festessen & Alltag.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 900 g Karotten geschält und in Stifte geschnitten
  • 2 EL Olivenöl
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Balsamico-Essig
  • 1 EL Honig oder Ahornsirup für die vegane Variante
  • 1 TL frische Thymianblätter optional
  • q.s. Gehackte Petersilie zum Garnieren

Kochutensilien

  • Backblech
  • Backpapier
  • Große Schüssel
  • Kleiner Topf für die Glasur
  • Scharfes Küchenmesser

Method
 

  1. Ofen auf 200°C Ober-/Unterhitze vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
  2. Karotten schälen und in gleichmäßige Stifte schneiden oder junge, dünne Bundkarotten einfach waschen.
  3. Karottenstifte in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Karotten gleichmäßig in einer Schicht auf dem Backblech verteilen.
  5. Karotten 25-30 Minuten im Ofen rösten, nach 15 Minuten wenden.
  6. Während die Karotten rösten, Balsamico-Essig und Honig in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze leicht köcheln lassen.
  7. Glasur 3-5 Minuten köcheln lassen, bis sie sirupartig wird.
  8. Die heißen Karotten aus dem Ofen nehmen und die Balsamico-Glasur darüber träufeln.
  9. Karotten vorsichtig durchmischen, mit frischen Thymianblättern oder Petersilie garnieren und sofort warm servieren.

Nährwerte

Calories: 110kcalCarbohydrates: 25gProtein: 2gFat: 4gSaturated Fat: 0.3gSodium: 180mgPotassium: 350mgFiber: 5gSugar: 6gVitamin A: 100IUVitamin C: 10mgCalcium: 4mgIron: 2mg

Notizen

Achte darauf, dass die Karottenstifte gleich dick sind, damit sie gleichmäßig garen. Du kannst den Honig durch Ahornsirup, Agavendicksaft oder braunen Zucker ersetzen.
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