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Bacon Pilz Käsekuchen

Bacon Pilz Käsekuchen

Bacon Pilz Käsekuchen: Das herzhafte Dessert mit Feta-Parmesan-Boden, Speck und Pilzen. Perfekt für Brunch, Party oder als Hauptgericht.
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Vorbereitungszeit 25 Minuten
Zubereitungszeit 40 Minuten
Kühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 5 Minuten
Portionen: 6 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 Tasse zerbröselte Kekse oder Semmelbrösel z.B. Butterkekse
  • 1/2 Tasse geriebener Parmesan
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta
  • 2 EL geschmolzene Butter
  • 1 EL Mehl (Type 405)
  • 225 g Frischkäse Zimmertemperatur
  • 1/2 Tasse Schmand
  • 2 große Eier (Größe M)
  • 6 Streifen durchgebratener Speck zerbröselt
  • 200 g Champignons fein gehackt und angebraten
  • 2 EL Olivenöl
  • 2 Knoblauchzehen fein gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian oder 1 EL frischer
  • q.s. Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • q.s. frische Kräuter oder extra Speckwürfel zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Mixer
  • Rührschüssel
  • Springform
  • Pfanne zum Anbraten
  • Scharfes Messer zum Schneiden

Method
 

  1. Ofen auf 160° Grad Umluft (180° Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Springform (24 cm Ø) leicht mit Butter oder Öl bestreichen.
  2. Zerbröselte Kekse, Parmesan, Feta, Mehl und geschmolzene Butter in einer Schüssel vermengen, die Masse in die Springform drücken.
  3. Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, die fein gehackten Pilze zufügen und anbraten bis sie braun sind, dann Knoblauch und Thymian hinzufügen, mit Salz und Pfeffer würzen und abkühlen lassen.
  4. Frischkäse in einer großen Rührschüssel glatt rühren, Schmand und Eier hinzufügen und zu einer cremigen Masse verarbeiten.
  5. Abgekühlte Pilzmischung und Speck unterheben, die Füllung auf den vorbereiteten Boden gießen und glattstreichen.
  6. Käsekuchen im vorgeheizten Ofen 35-40 Minuten backen, bis die Ränder fest sind und die Mitte leicht wackelt.
  7. Kuchen aus dem Ofen nehmen, 1 Stunde in der Form abkühlen lassen und danach für mindestens 2 Stunden, besser über Nacht, in den Kühlschrank stellen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 18gProtein: 16gFat: 24gSaturated Fat: 10gCholesterol: 80mgSodium: 600mgPotassium: 380mgFiber: 1gSugar: 2gVitamin A: 500IUVitamin C: 2mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Lass alle Käsezutaten vorher auf Zimmertemperatur kommen. Das sorgt für eine glatte Füllung.
Brate die Pilze gut an, damit sie nicht wässrig sind.
Es ist ideal, den Käsekuchen am Abend vorher zuzubereiten, damit er Zeit hat, durchzuziehen.
Reste halten sich im Kühlschrank bis zu 3 Tage, und du kannst ihn auch gut einfrieren (bis zu 2 Monate).
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