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Bacon-Käse-Quiche

Bacon-Käse-Quiche

Bacon-Käse-Quiche mit knuspriger Rösti-Kruste: Einfaches Rezept mit Cheddar und Speck für Brunch, Picknick oder Party. Unwiderstehlich cremig.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 55 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 1 Stunde 20 Minuten
Portionen: 6 Portionen
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Tassen tiefgekühlte, geraspelte Kartoffeln aufgetaut und gut ausgedrückt
  • 3 EL Butter geschmolzen
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse etwa 120g
  • 6 Scheiben durchwachsener Speck gebraten und zerbröselt
  • 4 große Eier
  • 1 Tasse Milch 250 ml
  • 1/2 TL Knoblauchpulver
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • 23 cm Springform oder Quicheform
  • Sieb oder sauberes Küchentuch
  • Schüssel
  • Schneebesen oder Gabel
  • Pfanne zum Braten des Specks

Method
 

  1. Ofen auf 190°C Ober-/Unterhitze vorheizen und eine 23 cm Springform gut einfetten.
  2. Die aufgetauten Kartoffelraspel in einem sauberen Geschirrtuch kräftig ausdrücken und gleichmäßig in die gefettete Form drücken.
  3. Die geschmolzene Butter über die Kartoffelkruste träufeln und gleichmäßigen Druck ausüben.
  4. Die Form auf der mittleren Schiene für 25-30 Minuten backen, bis die Kruste goldbraun und knusprig ist.
  5. In einer großen Schüssel Eier und Milch schaumig verquirlen, Gewürze und den Großteil des Käses sowie den Speck unterrühren.
  6. Die cremige Füllung in die abgekühlte Kartoffelkruste gießen und mit dem restlichen Käse und Speck bestreuen.
  7. Die Quiche 25-30 Minuten backen, bis die Mitte fest ist und die Oberfläche goldbraun.
  8. 10 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann servieren und nach Belieben mit Schnittlauch oder Frühlingszwiebeln garnieren.

Nährwerte

Calories: 300kcalCarbohydrates: 20gProtein: 12gFat: 18gSaturated Fat: 7gCholesterol: 150mgSodium: 600mgPotassium: 400mgFiber: 2gSugar: 2gVitamin A: 15IUVitamin C: 10mgCalcium: 15mgIron: 10mg

Notizen

Achte darauf, die Kartoffeln sehr gut auszudrücken, um eine knusprige Kruste zu erhalten. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten oder füge Gemüse hinzu, um deine eigene Variante zu kreieren. Übrig gebliebene Quiche kann bis zu 3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt oder für 2-3 Monate eingefroren werden.
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