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Apfelkuchen Brot

Apfelkuchen Brot

Saftiges Apfelkuchen Brot ohne Hefe: Einfaches Rezept mit Äpfeln und Zimt für den perfekten Kaffee-Klatsch oder als süßes Frühstück.
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 15 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 280
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 190 g Allzweckmehl (Type 550)
  • 1 TL Backpulver
  • ½ TL Natron
  • ½ TL Salz
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • ¼ TL gemahlene Muskatnuss
  • 115 g ungesalzene Butter, zimmerwarm
  • 150 g Kristallzucker
  • 1 TL Vanilleextrakt
  • 120 ml Buttermilch
  • 2 Äpfel (z.B. Granny Smith oder Boskop), geschält und in kleine Würfel geschnitten (ca. 180 g)
  • 100 g brauner Zucker
  • 1 TL Zimt (für die Füllung)

Kochutensilien

  • Kastenform (25 cm)
  • Große Rührschüssel
  • Kleine Rührschüssel
  • Schneebesen
  • Rührlöffel oder Handmixer
  • Teigschaber

Method
 

  1. Den Ofen auf 175°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und eine Kastenform (25 cm) einfetten.
  2. Mehl, Backpulver, Natron, Salz, Zimt und Muskatnuss in einer großen Schüssel vermischen.
  3. In einer anderen Schüssel die Butter und den Kristallzucker cremig schlagen.
  4. Die Eier nacheinander unterrühren und den Vanilleextrakt hinzufügen.
  5. Trockene Zutaten und Buttermilch abwechselnd unterheben.
  6. Die Apfelwürfel vorsichtig in den Teig einarbeiten.
  7. Für die Füllung braunen Zucker mit Zimt mischen und die Hälfte auf den ersten Teig geben.
  8. Den restlichen Teig auf die Füllung geben und die restliche Zimt-Zucker-Mischung darüber streuen.
  9. Im vorgeheizten Ofen 50-60 Minuten backen. Mit einem Holzstäbchen testen.
  10. Brot aus dem Ofen nehmen und 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann auf ein Kuchengitter wenden.

Nährwerte

Calories: 280kcalCarbohydrates: 42gProtein: 3gFat: 12gSaturated Fat: 7gCholesterol: 70mgSodium: 180mgPotassium: 140mgFiber: 1gSugar: 20gVitamin A: 300IUVitamin C: 2mgCalcium: 10mgIron: 1mg

Notizen

Dieses Brot ist ideal für Anfänger und kombiniert frischen Apfelgeschmack mit aromatischem Zimt. Achte darauf, die Apfelstücke gleichmäßig im Teig zu verteilen, damit jeder Bissen zufriedenstellend ist. Du kannst das Rezept auch variieren, indem du Nüsse oder Rosinen hinzufügst. Lagere das Brot in einer gut schließenden Brotdose, damit es frisch bleibt. Das Brot lässt sich auch hervorragend einfrieren, sodass du immer eine süße Leckerei zur Hand hast, wenn der Heißhunger zuschlägt!
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