Go Back
–+ servings
Ananas Kokos Kuchen

Ananas Kokos Kuchen

Saftiger Ananas Kokos Kuchen Rezept für ein tropisches Geschmackserlebnis. Einfache Zubereitung, perfekt für Kaffeekränzchen oder als saftiger Geburtstagskuchen.
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 1 Stunde 10 Minuten
Abkühlzeit 2 Stunden
Gesamtzeit 3 Stunden 25 Minuten
Portionen: 8 Personen
Calories: 300
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 225 g ungesalzene Butter zimmerwarm
  • 300 g Zucker
  • 4 große Eier Größe M
  • 1 tl Vanilleextrakt
  • 250 g Weizenmehl Type 405
  • 0.5 tl Backpulver
  • 0.25 tl Salz
  • 225 g Ananas-Stücke gut abgetropft
  • 100 g gesüßte Kokosraspel
  • 120 g saure Sahne

Kochutensilien

  • Handrührgerät
  • Messbecher und Löffel
  • Rührschüssel
  • Kastenform oder Gugelhupfform
  • Teigschaber

Method
 

  1. Heizen Sie den Backofen auf 160°C Ober-/Unterhitze (Umluft 140°C) vor und bereiten Sie die Backform vor.
  2. Schlagen Sie die weiche Butter und den Zucker in einer großen Rührschüssel cremig.
  3. Fügen Sie die Eier einzeln hinzu und rühren Sie gut um.
  4. Vermengen Sie in einer separaten Schüssel das Mehl, das Backpulver und das Salz.
  5. Fügen Sie die trockenen Zutaten abwechselnd mit der sauren Sahne zum Butter-Ei-Gemisch hinzu.
  6. Heben Sie die Ananasstücke und die Kokosraspel vorsichtig unter den Teig.
  7. Geben Sie den Teig in die vorbereitete Backform und glätten Sie die Oberfläche.
  8. Backen Sie den Kuchen für 60-70 Minuten und lassen Sie ihn anschließend auskühlen.

Nährwerte

Calories: 300kcalCarbohydrates: 40gProtein: 3gFat: 15gSaturated Fat: 9gCholesterol: 100mgSodium: 200mgPotassium: 100mgFiber: 1gSugar: 25gVitamin A: 5IUVitamin C: 2mgCalcium: 2mgIron: 4mg

Notizen

Achten Sie darauf, die Ananas gut abtropfen und ausdrücken, um zu viel Feuchtigkeit zu vermeiden. Dieser Kuchen kann mit anderen Zutaten variiert werden, z.B. frischen Ananasstücken oder verschiedenen Nüssen. Lagern Sie den Kuchen in einer gut schließenden Kuchenbox bei Raumtemperatur für bis zu 4 Tage oder im Kühlschrank, wenn er glasiert ist.
Tried this recipe?Let us know how it was!