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Airfryer Parmesan-Brokkoli Bites

Entdecke die knusprigen Airfryer Parmesan-Brokkoli Bites – gesund snacking ohne Reue perfekt für den Filmabend oder als Beilage.
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 12 Minuten
Gesamtzeit 22 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 110
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 1 großer Kopf Brokkoli
  • 80 g Parmesan-Käse frisch gerieben
  • 2 Stück Eier
  • 1 Tasse Paniermehl oder Panko
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • ½ TL Knoblauchpulver optional
  • q.s. Paprikapulver optional
  • 1 Spritzer Olivenöl optional

Kochutensilien

  • Airfryer
  • Kochtopf
  • Siebe
  • flache Schüsseln
  • Küchenpapier

Method
 

  1. Brokkoli in mundgerechte Röschen teilen und den Strunk schälen und in Scheiben schneiden.
  2. Brokkoli gründlich unter kaltem Wasser waschen.
  3. Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 2 Minuten blanchieren.
  4. Brokkoli in ein Sieb abgießen und mit eiskaltem Wasser abschrecken.
  5. Brokkoli gut abtropfen lassen und mit Küchenpapier trocken tupfen.
  6. Zwei flache Schüsseln vorbereiten: Eine mit verquirlten Eiern und einem Schuss Wasser, die andere mit Paniermehl, Parmesan und Gewürzen vermischt.
  7. Jedes Brokkoliröschen nacheinander zuerst in die Eier-Mischung und dann in die Paniermehl-Mischung wälzen.
  8. Übermäßiges Ei abtropfen lassen und die Panade gut andrücken.
  9. Airfryer auf 200 Grad vorheizen.
  10. Die panierten Röschen in den Airfryerkorb legen, darauf achten, dass sie sich nicht berühren.
  11. Die Brokkoli Bites für 10-15 Minuten backen, nach 8 Minuten schütteln.
  12. Sobald sie goldbraun sind, aus dem Airfryer nehmen und servieren.

Nährwerte

Calories: 110kcalCarbohydrates: 14gProtein: 6gFat: 3.5gSaturated Fat: 1.5gCholesterol: 105mgSodium: 280mgPotassium: 360mgFiber: 2.5gSugar: 1gVitamin A: 12IUVitamin C: 70mgCalcium: 15mgIron: 2mg

Notizen

Für eine glutenfreie Version kann das Paniermehl durch gemahlene Mandeln oder glutenfreies Paniermehl ersetzt werden. Experimentiere mit verschiedenen Käsesorten wie Pecorino oder Cheddar für verschiedene Geschmäcker. Die fertigen Bites können im Kühlschrank 3 Tage aufbewahrt werden und schmecken aufgewärmt im Airfryer wieder knusprig. Variiere die Gewürze nach Belieben, um deinen persönlichen Geschmack zu treffen.
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