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Meal Prep Kartoffel-Rucola Box

Entdecke die Meal Prep Kartoffel-Rucola Box für mehr Zeit und Energie im Alltag Gesund essen leicht gemacht
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Vorbereitungszeit 10 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 40 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 500
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 4 Stück Festkochende Kartoffeln
  • 100 g Frischer Rucola
  • 300 g Proteine (z.B. Hähnchen, Kichererbsen, Tofu) nach Wahl
  • 200 g Zusätzliches Gemüse (z.B. Cherrytomaten, Paprika, Zucchini) nach Wahl
  • 3 EL Dressing (z.B. Öl-Essig-Dressing) nach Geschmack
  • 50 g Optional: Samen, Nüsse oder Käse nach Wahl

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Kartoffeln gründlich abwaschen und in gleichmäßige Würfel (ca. 2 cm) schneiden.
  2. Backofen auf 200 Grad vorheizen und die Kartoffelwürfel auf ein Backblech verteilen.
  3. Kartoffeln mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen vermischen.
  4. Kartoffeln für 30-35 Minuten im Ofen rösten, dabei nach 20 Minuten einmal wenden.
  5. Proteine nach Wahl (z.B. Hähnchen oder Kichererbsen) in der Pfanne zubereiten.
  6. Gemüse nach Wahl (z.B. Cherrytomaten und Paprika) vorbereiten.
  7. Rucola waschen und trocken tupfen.
  8. Dressing zubereiten und nach Geschmack anpassen.
  9. Alles in Meal Prep Boxen verteilen und den Rucola separat hinzufügen oder kurz vor dem Essen hinzufügen.

Nährwerte

Calories: 500kcalCarbohydrates: 70gProtein: 20gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 50mgSodium: 300mgPotassium: 800mgFiber: 8gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 25mgCalcium: 10mgIron: 15mg

Notizen

Variiere die Zutaten und das Dressing, um Abwechslung zu schaffen. Verwende frisches Gemüse, um die Box knackig zu halten. Kartoffeln können auch gekocht oder in der Heißluftfritteuse zubereitet werden. Für eine vegane Option einfach Käse und Eier weglassen und auf pflanzliche Proteine setzen. Die Box hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage, wenn sie richtig verpackt ist.
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