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Meal Prep Curry-Kichererbsen

Meal Prep Curry-Kichererbsen verändern dein Leben durch gesundes einfaches Kochen Spare Zeit und Geld mit diesem leckeren Rezept
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 30 Minuten
Gesamtzeit 45 Minuten
Portionen: 5 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 3 Dose Kichererbsen je 400 g, gut abgespült und abgetropft
  • 2 mittelgroße Zwiebeln fein gehackt
  • 3 Zehen Knoblauch gepresst oder fein gehackt
  • 1 Dose gehackte Tomaten (400 g)
  • 200 ml Kokosmilch
  • 2 EL Tomatenmark
  • 2 EL Currypulver
  • 1 Teelöffel Kreuzkümmel
  • ½ Teelöffel Kurkuma
  • 1 Prise Cayennepfeffer optional
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 2 EL Olivenöl zum Anbraten
  • Frischer Spinat oder anderes Blattgemüse, optional

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Alle Zutaten bereitstellen (Mise en place).
  2. Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen.
  3. Die gehackten Zwiebeln hinzufügen und 5 Minuten braten, bis sie glasig und leicht goldbraun sind.
  4. Den Knoblauch hinzufügen und 30 Sekunden lang umrühren.
  5. Alle Gewürze (Curry, Kreuzkümmel, Kurkuma, Cayennepfeffer) dazugeben und eine Minute rösten.
  6. Das Tomatenmark unterrühren und eine Minute mit anbraten.
  7. Die gehackten Tomaten und etwas Wasser hinzufügen, um die Dose auszuspülen.
  8. Kichererbsen hinzufügen und gut durchrühren.
  9. Kokosmilch dazugeben und alles gut vermengen.
  10. Den Deckel auf die Pfanne setzen und bei niedriger Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen, zwischendurch umrühren.
  11. Optional: Frischen Spinat oder anderes Gemüse in den letzten 5 Minuten hinzufügen.
  12. Mit Salz, Pfeffer und optional Zitronensaft abschmecken. Fertig!

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 50gProtein: 15gFat: 12gSaturated Fat: 4gSodium: 500mgPotassium: 600mgFiber: 12gSugar: 8gVitamin A: 10IUVitamin C: 15mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notizen

Du kannst das Rezept einfach anpassen, indem du mehr oder weniger Gewürze hinzufügst, je nach Geschmack. Kichererbsen sind sehr vielseitig; sie eignen sich gut mit Reis, Quinoa oder im Wrap. Achte darauf, die Portionen gut zu lagern: lasse das Gericht vollständig abkühlen, bevor du es in luftdichte Behälter gibst. Dieses Gericht bleibt im Kühlschrank bis zu 5 Tage frisch und schmeckt am dritten Tag oft noch besser!
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