Go Back
–+ servings
Meal Prep Linsensalat klein

Entdecke den leckeren und gesunden Meal Prep Linsensalat klein für die Woche Einfach zubereiten bleibt frisch und sättigend
Rezept drucken Pin Recipe
Vorbereitungszeit 20 Minuten
Ruhezeit 10 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 350
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 Gramm Linsen gekocht oder aus der Dose
  • 1 Stück rote Paprika gibt Farbe und Vitamin C
  • 1 kleine Gurke sorgt für Frische
  • 150 Gramm Kirschtomaten am besten die kleinen süßen
  • 1 Stück rote Zwiebel gibt dem Ganzen Würze
  • 1 Bund frische Petersilie nicht weglassen, macht viel aus
  • 3 Esslöffel Olivenöl gutes Öl lohnt sich hier
  • 2 Esslöffel Zitronensaft frisch gepresst ist am besten
  • 1 Teelöffel Senf für die cremige Note
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 100 Gramm Feta-Käse optional, macht es noch leckerer

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Alles Zutaten bereitstellen (Mise en Place).
  2. Linsen aus der Dose in ein Sieb geben und unter kaltem Wasser abspülen.
  3. Zwiebel schälen und klein schneiden.
  4. Wenn nötig, die Linsen selbst kochen und abkühlen lassen.
  5. Paprika, Gurke und Kirschtomaten klein schneiden.
  6. Petersilie waschen, Stiele entfernen und Blätter fein hacken.
  7. Linsen in eine große Schüssel geben und das Schnittgemüse hinzufügen.
  8. Alles vorsichtig vermischen.
  9. Dressing aus Olivenöl, Zitronensaft, Senf, Salz und Pfeffer zubereiten.
  10. Dressing über den Salat geben und gut vermengen.
  11. Den Salat 10 Minuten ziehen lassen.
  12. Optional Feta-Käse würfeln und unterheben oder obendrauf geben.
  13. Salat in vier oder fünf kleine Behälter füllen und gut verschließen.

Nährwerte

Calories: 350kcalCarbohydrates: 40gProtein: 14gFat: 15gSaturated Fat: 2gSodium: 250mgPotassium: 600mgFiber: 10gSugar: 4gVitamin A: 10IUVitamin C: 40mgCalcium: 4mgIron: 15mg

Notizen

Dieser Salat ist ideal für Meal Prep und hält sich im Kühlschrank 4-5 Tage. Variiere die Zutaten nach Belieben: Minze im Sommer oder Rote Bete im Winter. Du kannst den Salat auch einfrieren. Achte darauf, das Dressing erst kurz vor dem Servieren zuzugeben, um die Frische zu erhalten. Dieser Linsensalat eignet sich hervorragend als Lunch-Option für die Arbeit.
Tried this recipe?Let us know how it was!