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Meal Prep Quinoaschalen mit Hähnchen

Entdecke die Vorteile von Meal Prep Quinoaschalen mit Hähnchen Zeit sparen und gesund essen ohne Stress jeden Tag
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Vorbereitungszeit 30 Minuten
Zubereitungszeit 20 Minuten
Gesamtzeit 50 Minuten
Portionen: 5 Personen
Calories: 600
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 250 g Quinoa trocken
  • 500-600 g Hähnchenbrustfilet
  • 2 EL Olivenöl
  • q.s. Salz nach Geschmack
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 500 ml Hühnerbrühe oder Wasser
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 kleine Zucchini
  • 200 g Kirschtomaten
  • ½ Stück Gurke
  • 1 Handvoll Babyspinat oder Rucola
  • 1 Stück Avocado optional, frisch am Tag des Essens
  • q.s. Naturjoghurt
  • q.s. Tahini
  • q.s. Zitronensaft
  • q.s. Balsamico optional
  • q.s. Senf optional
  • q.s. Honig optional

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Quinoa in einem Sieb unter kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar ist.
  2. Quinoa mit der doppelten Menge Brühe (500 ml) in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen.
  3. Hitze reduzieren und etwa 15 Minuten köcheln lassen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist.
  4. Nach dem Kochen den Topf vom Herd nehmen und 5 Minuten mit Deckel ruhen lassen.
  5. Hähnchenbrustfilet in mundgerechte Würfel schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Gewürzen marinieren.
  6. In einer heißen Pfanne die Hähnchenwürfel bei mittlerer bis hoher Hitze etwa 5-6 Minuten braten, bis sie eine goldbraune Kruste haben, aber nicht vollständig durchgegart sind.
  7. Gemüse (Paprika, Zucchini, Tomaten, Gurke) nach Belieben schneiden.
  8. Quinoa und Hähnchen gleichmäßig in fünf Behälter aufteilen.
  9. Gemüse dekorativ um das Hähnchen herum anrichten.
  10. Soße separat in kleine Behälter abfüllen.

Nährwerte

Calories: 600kcalCarbohydrates: 70gProtein: 30gFat: 15gSaturated Fat: 2gCholesterol: 70mgSodium: 500mgPotassium: 800mgFiber: 10gSugar: 5gVitamin A: 15IUVitamin C: 50mgCalcium: 6mgIron: 15mg

Notizen

Experimentiere mit verschiedenen Gemüsesorten je nach Saison, um Abwechslung zu schaffen. Bewahre die Soße separat auf, um matschiges Gemüse zu vermeiden. Lass die Quinoaschalen vor dem Kühlen auskühlen, um Kondenswasser und matschiges Gemüse zu verhindern. Du kannst die Schalen bis zu fünf Tage im Kühlschrank lagern, wenn du sie richtig aufbewahrst.
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