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Spinatsuppe mit Ingwer

Entdecke die wohltuende Spinatsuppe mit Ingwer perfekt für kalte Tage und krankheitsbedingte Schwäche voller Vitaminen und Aroma
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 180
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 400 Gramm frischer Spinat
  • 30-40 Gramm Ingwer daumengroßes Stück
  • 1 Liter Gemüsebrühe
  • 2 mittelgroße Zwiebeln fein gewürfelt
  • 3 Zehen Knoblauch fein gehackt
  • 2 Stück Karotten in Würfel geschnitten
  • 3 mittelgroße Kartoffeln in Würfel geschnitten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer
  • 1 Spritzer Zitronensaft

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Kochtopf
  • Pürierstab
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Ingwer schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  2. Kartoffeln schälen, waschen und in etwa zwei Zentimeter große Würfel schneiden.
  3. Zwiebeln schälen und in kleine Würfel schneiden.
  4. Knoblauch durch eine Presse geben.
  5. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden.
  6. Spinat waschen, Stiele entfernen und grob zupfen.
  7. Einen großen Topf auf den Herd stellen und Olivenöl erhitzen.
  8. Zwiebeln im Öl glasig dünsten.
  9. Gepressten Knoblauch hinzufügen und kurz mitdünsten.
  10. Karotten und Kartoffeln dazugeben und anschwitzen.
  11. Gemüsebrühe und Ingwerscheiben hinzufügen, zum Kochen bringen und dann köcheln lassen.
  12. Wenn Kartoffeln weich sind, den Spinat dazugeben und kurz mitgaren.
  13. Suppe vom Herd nehmen und pürieren.
  14. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.

Nährwerte

Calories: 180kcalCarbohydrates: 30gProtein: 5gFat: 6gSaturated Fat: 1gSodium: 400mgPotassium: 600mgFiber: 5gSugar: 3gVitamin A: 4000IUVitamin C: 40mgCalcium: 150mgIron: 3mg

Notizen

Frischer Spinat hat den besten Geschmack, aber gefrorener Spinat ist auch eine gute Alternative. Experimentiert mit verschiedenen Gewürzen wie Kreuzkümmel oder Muskatnuss für interessante Variationen. Die Suppe ist im Kühlschrank 3-4 Tage haltbar und kann auch eingefroren werden. Servieren Sie die Suppe mit Joghurt, gerösteten Kürbiskernen oder Croûtons für zusätzlichen Geschmack und Textur.
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