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Airfryer Gemüse-Medley mit Balsamico

Entdecke das leckere Airfryer Gemüse Medley mit Balsamico in 20 Minuten zubereitet Knusprig gesund und voller Geschmack für deine Familie
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Vorbereitungszeit 15 Minuten
Zubereitungszeit 15 Minuten
Gesamtzeit 30 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 120
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 2 Stück Zucchini mittelgroß
  • 1 Stück rote Paprika
  • 1 Stück gelbe Paprika
  • 1 Stück Aubergine klein bis mittelgroß
  • 200 g Cherrytomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 200 g Champignons
  • 3 EL Olivenöl
  • 4 EL Balsamico-Essig
  • 2 Zehen Knoblauch gehackt
  • 1 TL getrockneter Thymian
  • 1 TL getrockneter Rosmarin
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Kräuter zum Garnieren (optional)

Kochutensilien

  • Airfryer
  • Große Schüssel
  • Schneidebrett
  • Messer
  • Silikonspatel optional

Method
 

  1. Wasche jedes Gemüse gründlich unter fließendem Wasser.
  2. Schneide die Enden der Zucchini ab, halbiere sie der Länge nach und schneide in 1,5 cm dicke Halbmonde.
  3. Entferne Strunk und Kerne der Paprika und schneide sie in mundgerechte Stücke (ca. 3 cm).
  4. Schneide die Aubergine in 2 cm große Würfel und salze sie ggf. für 10 Minuten.
  5. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Spalten.
  6. Putze die Champignons mit einem Tuch und halbiere große Pilze.
  7. Lass die Cherrytomaten ganz.
  8. Mische das geschnittene Gemüse in einer großen Schüssel mit Olivenöl, Knoblauch, Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin.
  9. Heize den Airfryer auf 180 Grad Celsius vor.
  10. Lege das gewürzte Gemüse in den Airfryer-Korb und stelle den Timer auf 15 Minuten.
  11. Schüttle nach 8 Minuten den Korb und träufle die Hälfte des Balsamico-Essigs über das Gemüse.
  12. Nach weiteren 7 Minuten, füge den restlichen Balsamico-Essig hinzu und lasse es endgaren.
  13. Serviere das Gemüse auf einer großen Servierplatte und garniere es nach Wunsch mit frischen Kräutern.

Nährwerte

Calories: 120kcalCarbohydrates: 15gProtein: 3gFat: 7gSaturated Fat: 1gSodium: 150mgPotassium: 300mgFiber: 4gSugar: 4gVitamin A: 15IUVitamin C: 40mgCalcium: 4mgIron: 6mg

Notizen

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren, z. B. Brokkoli oder Blumenkohl hinzufügen. Die Garzeit kann je nach Airfryer variieren, teste die Konsistenz mit einer Gabel. Wenn du Reste hast, halte sie in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank für 3-4 Tage. Du kannst sie kalt als Salat genießen oder nach Bedarf aufwärmen. Dieses Gericht eignet sich hervorragend als Beilage zu Hähnchen oder Fisch und kann auch als Hauptgericht mit Quinoa oder Couscous serviert werden.
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