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Kräuter-Quark mit Ofengemüse

Kräuter-Quark mit Ofengemüse ist einfach zuzubereiten und gesund Entdecke das leckere Rezept für jede Gelegenheit
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Vorbereitungszeit 20 Minuten
Zubereitungszeit 35 Minuten
Gesamtzeit 55 Minuten
Portionen: 4 Personen
Calories: 400
Ingredients Equipment Method Nutrition Notes

Zutaten
  

  • 500 g Magerquark oder Speisequark
  • 150 ml Milch oder saure Sahne
  • 3 EL frische gehackte Kräuter (Schnittlauch, Petersilie, Dill)
  • 2 Stück Knoblauchzehen
  • q.s. Salz
  • q.s. Pfeffer nach Geschmack
  • 1 Spritzer Zitronensaft
  • 2 Stück Paprika (rot und gelb)
  • 2 Stück Zucchini
  • 1 Stück Aubergine
  • 300 g Kirschtomaten
  • 1 Stück rote Zwiebel
  • 3 EL Olivenöl
  • q.s. Gewürze (Rosmarin, Thymian, Oregano)
  • 3 EL Paprikapulver optional für die Farbe
  • 2 Stück Knoblauchzehen optional im Ganzen

Kochutensilien

  • Herd
  • Großer Bräter
  • Zange
  • Schneidebrett
  • Kochmesser

Method
 

  1. Heize den Ofen auf 200 Grad Umluft vor.
  2. Wasche das Gemüse gründlich und schneide es in gleich große Stücke.
  3. Verteile das Gemüse auf einem Backblech, beträufle es mit Olivenöl und würze es mit Salz, Pfeffer und Gewürzen.
  4. Backe das Gemüse für 25 bis 35 Minuten, wende es nach 15 Minuten.
  5. In der Zwischenzeit den Quark zubereiten: Quark und Milch in einer Rührschüssel glatt rühren.
  6. Füge frische gehackte Kräuter, gepressten Knoblauch, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und optional Paprikapulver hinzu.
  7. Mischung für etwa 10 Minuten ruhen lassen, damit die Aromen sich entfalten.
  8. Serviere das Ofengemüse zusammen mit dem Kräuter-Quark auf großen Tellern.

Nährwerte

Calories: 400kcalCarbohydrates: 30gProtein: 25gFat: 15gSaturated Fat: 3gCholesterol: 5mgSodium: 500mgPotassium: 1000mgFiber: 8gSugar: 8gVitamin A: 500IUVitamin C: 70mgCalcium: 200mgIron: 2mg

Notizen

Du kannst das Gemüse nach Belieben variieren; auch Brokkoli oder Blumenkohl eignen sich gut. Der Kräuter-Quark lässt sich leicht anpassen: Frische Kräuter wie Basilikum oder Minze geben einen tollen Geschmack. Reste können im Kühlschrank für 3-4 Tage aufbewahrt werden, der Quark sollte separat gelagert werden. Ideal als Meal Prep für eine gesunde Mahlzeit unter der Woche.
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